Mancia
Se bere latte di cocco provoca gas o diarrea, controlla se il colpevole potrebbe essere addensante o dolcificante.
Parti commestibili di noci di cocco
Le noci di cocco sono semi dell'albero di cocco, un tipo di palma che cresce in una varietà di luoghi tropicali. Diverse parti di noci di cocco giovani e mature possono essere estratte e consumate.
Carne di cocco: la polpa bianca che si trova all'interno della noce di cocco, che può essere consumata cruda o essiccata. Una tazza di carne cruda di cocco contiene 283 calorie, 3 grammi di proteine, 27 grammi di grassi, 12 grammi di carboidrati, 7 grammi di fibre e 5 grammi di zuccheri. La carne di cocco essiccata viene talvolta trattata con conservanti o zuccheri aggiunti per mantenere il sapore, il che aumenta il conteggio delle calorie.
Una tazza di cocco zuccherato, grattugiato ed essiccato fornisce 466 calorie, 3 grammi di proteine, 33 grammi di grassi, 44 grammi di carboidrati, 4 grammi di fibre e oltre 40 grammi di zuccheri. La carne di cocco grattugiata fa un buon condimento sui gamberetti al cocco, anziché sul pangrattato.
Acqua di cocco: il fluido trasparente all'interno della noce di cocco. Una porzione di mezza tazza di semplice acqua di cocco contiene 23 calorie, 1 grammo di proteine e meno di 1 grammo di grassi, sebbene le versioni aromatizzate siano in genere più elevate in calorie e zuccheri. L'acqua di cocco contiene elettroliti come potassio e sodio.
Latte di cocco: un liquido a base di carne di noci di cocco. Mezza tazza di latte di cocco in scatola contiene 223 calorie, 2 grammi di proteine, 24 grammi di grassi e oltre 3 grammi di carboidrati. Puoi usare il latte di cocco come base per la zuppa di cocco tailandese.
Olio di cocco: un olio commestibile estratto dalla carne di cocco. Un cucchiaio di olio di cocco contiene 121 calorie e 13 grammi di grassi, senza proteine o carboidrati. L'olio di cocco contiene grassi saturi, che l'American Heart Association raccomanda di limitare. Ma l'olio di cocco contiene anche trigliceridi a catena media (MCT), che ha ridotto i livelli di colesterolo "cattivo" nei topi e può anche avere applicazioni nell'uomo.
Il latte di cocco provoca gas?
Il latte di cocco è in genere disponibile in due diverse forme. C'è latte di cocco in scatola, destinato alla cottura, e latte di cocco refrigerato, usato come bevanda. Le bevande al cocco sono sempre più popolari come alternativa vegana al latte senza latte. Puoi usare la panna montata al cocco come condimento per dessert vegano.
Gli additivi nel latte di cocco refrigerato possono influire sull'apparato digerente a causa di agenti addensanti e gelificanti che possono causare gas, gonfiore e diarrea. Gli alcoli di zucchero come sorbitolo, mannitolo, lattitolo, isomalto e maltitolo, usati per dolcificare, possono causare gonfiore e diarrea. Se bere latte di cocco provoca gas, controlla l'etichetta degli ingredienti per vari tipi di gomme usate per addensare:
- Silk Original Coconutmilk contiene gomma di carrube e gomma di gellan.
- Il latte di cocco non zuccherato organico così delizioso include la gomma di guar organica e la gomma di xantano.
- La bevanda non casearia originale non zuccherata della noce di cocco di Pacific Foods contiene gomma di xantano, gomma di gellan e gomma di guar.
- Califia Farms Go Coconuts Il latte di cocco contiene gomma di carrube e gomma di gellano.
Il latte di cocco in scatola in genere non contiene agenti addensanti o alcoli di zucchero, ma assicurati di controllare l'etichetta prima dell'acquisto. Evita il latte di cocco con zuccheri aggiunti o aromi sintetici se sei preoccupato per problemi digestivi.
Latte di Cocco e Diarrea
L'alto contenuto di grassi nel latte di cocco integrale, nella carne di cocco e nell'olio di cocco può causare sintomi digestivi come diarrea o crampi addominali, in particolare se si soffre di sindrome dell'intestino irritabile.
Secondo l'American College of Gastroenterology, ci sono due principali cause di diarrea grassa (a volte chiamata malassorbente): "alterata digestione dei grassi a causa di bassi livelli di enzimi pancreatici e alterato assorbimento dei grassi a causa della malattia dell'intestino tenue". Entrambi questi problemi rendono difficile per il corpo elaborare i grassi alimentari e la digestione del cocco comporta la scomposizione di molti grassi.
Gli alimenti ricchi di grassi possono anche contribuire ai calcoli biliari o causare diarrea se hai rimosso la cistifellea. La Cleveland Clinic afferma che quasi la metà di tutti i pazienti a cui è stata rimossa la cistifellea avrà problemi a digerire il grasso e raccomanda alle persone senza cistifellea di consumare non più del 30 percento delle loro calorie giornaliere dal grasso, concentrandosi su alimenti con meno di 3 grammi di grasso per porzione. Se stai seguendo una dieta povera di grassi, cambia il latte di cocco ricco di grassi per una delle opzioni "leggere" disponibili.
Cocco e Digestione
I mal di stomaco dopo aver mangiato cocco potrebbero essere un segno di intolleranza al fruttosio, una condizione in cui il tuo corpo non scompone correttamente il fruttosio (lo zucchero naturale presente nella frutta, alcune verdure e miele).
I sintomi dell'intolleranza al fruttosio includono diarrea, gas e dolore addominale. Non esiste una cura nota per l'intolleranza al fruttosio, ma i medici in genere raccomandano una dieta a ridotto contenuto di fruttosio per gestire i sintomi. Se stai seguendo una dieta a basso contenuto di fruttosio, il St. Luke's Hospital dice di evitare il cocco, il latte di cocco e la crema di cocco.
Cerca di evitare di mangiare frutta come spuntino autonomo, aggiungendolo invece ai pasti come insalate. Trova un elenco di frutti che sono più difficili da tollerare con 5 o più grammi di fruttosio per porzione, come fichi secchi, mele, pere, cachi e datteri, in modo da sapere cosa non mangiare.
Acqua di cocco per curare il vomito
Dopo eventuali attacchi di vomito o diarrea, evitare di disidratarsi a causa della perdita di liquidi sorseggiando lentamente acqua o una bevanda elettrolitica. Il Columbia University Medical Center suggerisce di bere una porzione di acqua di cocco entro un'ora dalla diarrea per sostituire eventuali perdite di calcio, magnesio, ferro, manganese e fosforo nel sangue. Ma se in genere hai problemi di digestione del cocco, l'acqua di cocco potrebbe peggiorare il problema.
