La fosfatasi alcalina, o ALP, è una proteina presente in tutti i tessuti del corpo e svolge un ruolo particolarmente importante nella funzione epatica e nello sviluppo osseo. I livelli normali di ALP vanno da un minimo di 44 unità internazionali al litro a un massimo di 147 unità internazionali al litro, secondo MedlinePlus. Livelli anormali possono indicare una grave condizione medica di base, generalmente correlata al fegato o alle ossa. Alcuni alimenti possono aumentare i livelli di ALP, il che può influire sui risultati degli esami del sangue ALP.
Mancia
Gli alimenti ricchi di zinco, fosforo e vitamina B12 aiutano ad aumentare i livelli di fosfatasi alcalina nel tuo corpo. Tutti questi nutrienti possono essere trovati in manzo, pollame e frutti di mare. Oli, come cocco e mais, possono anche aumentare la fosfatasi alcalina.
Quando è ALP una preoccupazione?
Se il fegato è danneggiato, l'ALP può fuoriuscire nel sangue. Se hai sintomi associati a malattie del fegato, come l'ittero, o prendi farmaci che potrebbero influenzare il fegato, il medico può prescrivere un esame del sangue ALP di routine. Altre condizioni che potrebbero richiedere un test ALP includono:
- Malattia epatica alcolica, come epatite o cirrosi
- Alcolismo
- Restringimento anomalo del dotto biliare
- Calcoli biliari
- Arterite a cellule giganti o infiammazione del rivestimento delle arterie
- Tumore delle ghiandole endocrine
- Pancreatite
- Carcinoma a cellule renali o carcinoma renale
Cosa significano i risultati?
Una lettura dell'ALP più alta del normale può indicare che il fegato è stato danneggiato o si ha una condizione che sta causando un aumento dell'attività delle cellule ossee. Inoltre, mangiare un pasto grasso se si ha il gruppo sanguigno O o B prima del test può causare un'alta lettura. Alcune altre condizioni che possono causare alti livelli di ALP sono:
- Blocco dei dotti biliari
- Malattie e condizioni ossee, come il rachitismo e la malattia di Paget
- Tumori ossei, rammollimento delle ossa, una frattura che guarisce
- Malattia epatica o epatite
- iperparatiroidismo
- Leucemia
- linfoma
- sarcoidosi
I risultati che mostrano bassi livelli di ALP possono essere il risultato di una trasfusione di sangue o un intervento chirurgico di bypass cardiaco ed è temporaneo. Altre cause di livelli di ALP inferiori al normale includono:
- Ipofosfatasia, una rara malattia genetica ossea
- Malnutrizione
- Carenza di proteine
- Malattia di Wilson, causata da un anormale metabolismo del rame
Alimenti ricchi di zinco
I livelli ematici ottimali di ALP sono essenziali per il mantenimento di ossa sane e forti. Per valutare il ruolo dello zinco sulla produzione e l'attività dell'ALP, un team di ricercatori sudcoreani e scozzesi ha condotto uno studio sugli animali per misurare l'effetto della carenza di zinco sull'attività dell'ALP nei ratti di laboratorio.
Nei risultati pubblicati nel numero dell'estate 2007 di Nutrition Research and Practice, hanno concluso che lo zinco è fondamentale per garantire i livelli di produzione e attività di ALP necessari per mantenere in salute le ossa. Gli alimenti ricchi di zinco includono ostriche, granchio di Dungeness, manzo, maiale, pollo e tacchino di carne scura, frutta, yogurt, latte, anacardi e fagioli al forno, secondo il Linus Pauling Institute.
: Quale forma di zinco è la migliore?
Grassi e oli
Ricercatori indiani hanno condotto uno studio sugli animali per determinare quale effetto, se del caso, il consumo di vari oli vegetali e di pesce ha avuto sui livelli sierici di ALP. In un articolo nel numero di marzo 2007 di Digestive Diseases and Sciences, hanno riferito che il rilascio di ALP nel flusso sanguigno dei ratti di laboratorio sembra variare in relazione alla composizione degli acidi grassi nei vari oli che hanno testato.
L'olio di fegato di merluzzo produce il più alto livello di secrezione di ALP negli animali da test. Tuttavia, anche altri oli, tra cui olio di mais e olio di cocco, aiutano ad aumentare i livelli ematici di ALP.
Alimenti ricchi di fosforo
Presente in ogni cellula del corpo ed essenziale per le ossa sane, secondo il MedlinePlus il fosforo costituisce l'1 percento del peso del corpo umano. È anche un componente chiave nella composizione di ALP.
Mangiare cibi ricchi di fosforo è essenziale per mantenere livelli ottimali di ALP. Tali alimenti includono yogurt bianco senza grassi, latte scremato, mozzarella, uova, carne di manzo, pollo, ippoglosso, salmone, tacchino, pane integrale, noci, lenticchie e bevande gassate di cola, secondo il Linus Pauling Institute.
Alimenti ricchi di B12
Uno studio del 1996 condotto da ricercatori dell'endocrinologia sudcoreana ha sottolineato l'importanza della vitamina B12 per il mantenimento di livelli e attività di ALP sani. Il loro studio, pubblicato nel numero di dicembre 1996 di Metabolism, ha concluso che l'assunzione dietetica ottimale di B12 ha aumentato la produzione e l'attività di ALP nelle cellule osteoprogenitrici stromali del midollo osseo umano e nelle cellule osteoblastiche.
Il Linus Pauling Institute afferma che gli alimenti ricchi di B12 includono vongole, cozze, granchi, salmoni, scorfani, manzo, pollo, tacchino, uova, latte scremato e brie.
