Le patatine di mais sono uno snack a base di mais integrale, olio di mais e sale. Poiché i chip di mais sono fatti con mais vegetale amidaceo, sono ricchi di carboidrati. Il carboidrato è un tipo di nutriente che, a differenza di proteine e grassi, si trasforma in zucchero. Gli alimenti contenenti carboidrati, compresi i trucioli di mais, si scompongono in molecole di zucchero glucosio durante il processo di digestione del corpo.
Mais e carboidrati
I carboidrati includono zucchero, amido e fibre. Il mais è classificato come una verdura amidacea, poiché è ricco di amido. In effetti, la maggior parte del contenuto di carboidrati nel mais è amido. Ad esempio, 1 tazza di mais giallo contiene circa 11 grammi di amido, 7 grammi di zucchero e 3, 5 grammi di fibre. Durante la digestione, l'amido e lo zucchero vengono trasformati in singole molecole di glucosio, la forma più semplice di zucchero. La fibra, tuttavia, non si trasforma in glucosio zucchero. Invece, la fibra passa attraverso il tuo corpo non digerito.
Conversione a Sugar
Una porzione da 1 oncia di patatine di mais contiene circa 15 grammi di carboidrati totali. Tutto il carboidrato contenuto nelle chips di mais proviene dal mais, né olio né sale contengono carboidrati. Dopo aver consumato patatine di mais, i contenuti viaggiano nello stomaco per essere digeriti. Durante la digestione, gli zuccheri - tra cui saccarosio, fruttosio e maltosio - e l'amido nei trucioli di mais vengono scomposti in singole molecole di glucosio dello zucchero. Le molecole di glucosio si spostano nell'intestino tenue, quindi passano attraverso il rivestimento dell'intestino tenue per assorbire il flusso sanguigno. Questo fa aumentare i livelli di zucchero nel sangue.
Zucchero ed energia
Il processo di conversione degli alimenti contenenti carboidrati in molecole di zucchero è essenziale. Questo perché il glucosio è la principale fonte di energia del tuo corpo. Quando i livelli di glucosio nel sangue sono alti, viene segnalato al pancreas di secernere l'insulina ormonale. L'insulina aiuta a trasferire le molecole di glucosio dal flusso sanguigno e in varie cellule di tutto il corpo. Le tue cellule usano il glucosio come energia, in modo che possano svolgere le loro funzioni necessarie. Gli alimenti trasformati come le patatine di mais non forniscono una fonte salutare di carboidrati. Le scelte più sane includono frutta, verdura, cereali integrali e fagioli.
considerazioni
Il grasso, insieme alle proteine, non si trasforma in zucchero nel tuo corpo. Tuttavia, è importante notare che tutti i grassi - anche i grassi insaturi salutari per il cuore - sono ricchi di energia, il che significa che contiene un'alta concentrazione di calorie. Una porzione da 1 oncia di patatine di mais contiene circa 160 calorie. I trucioli di mais contengono olio di mais, un tipo di grasso polinsaturo che può aiutare a ridurre il colesterolo. Ma tieni presente che le patatine contengono anche una notevole quantità di sale - circa 170 milligrammi in 1 oncia.
