Sebbene il cavolo sia un ortaggio a basso contenuto calorico salutare, molte persone sono venute ad associarlo alla perdita di peso a causa della popolare "dieta della zuppa di cavolo". Il marketing creativo ha portato le persone a credere che il cavolo bruci davvero il grasso corporeo. Nessun alimento, incluso il cavolo, in realtà brucia il grasso corporeo. Mentre questo può essere una delusione per le persone a dieta, il cavolo è ancora un'aggiunta salutare a qualsiasi dieta dimagrante.
Cavolo per Diete
Anche se il cavolo non brucerà i grassi dal tuo corpo, è comunque l'ideale per la tua dieta dimagrante perché è così povero di calorie. Una mezza tazza di cavolo è solo 17 calorie. Un'intera testa di cavolo che può essere utilizzata per preparare una grande insalata è inferiore a 300 calorie. Nel suo libro "I 150 cibi più sani sulla terra", il dott. Jonny Bowden, Ph.D. e specialista in nutrizione clinica, riferisce che una tazza di cavolo cotto ha 4 grammi di fibra alimentare, il che è parecchio considerato che è una fonte di calorie così insignificante. La fibra alimentare è importante perché ti aiuta a controllare l'appetito e mantiene stabili i livelli di zucchero nel sangue.
Perdita di peso
Poiché il cavolo non brucia il grasso corporeo, potresti essere confuso su come esattamente può ancora farti perdere grasso. La perdita di peso e l'ustione di grasso sono in realtà questioni di "matematica semplice", secondo l'Università dell'Illinois. In breve, per perdere peso, devi bruciare un numero maggiore di calorie di quante ne consumi. Come spiegano i Centri per il controllo e la prevenzione delle malattie, la "sostituzione" è la chiave per perdere peso con verdure a basso contenuto calorico come il cavolo. Ti consigliamo di sostituire il cavolo con cibi ricchi di calorie. Ad esempio, preparare un'insalata a base di cavolo da 100 calorie al posto di un piatto di pasta da 400 calorie eliminerebbe 300 calorie dalla dieta. Idealmente, vorrai rimuovere dalle 500 alle 1.000 calorie dal tuo apporto calorico giornaliero per perdere peso.
Benefici nutrizionali
Il dottor Bowden considera il cavolo come uno degli alimenti più nutrienti che si possano mangiare. Il cavolo è ricco di calcio, magnesio, potassio, vitamina C, vitamina K, vitamina A, beta-carotene e luteina, a supporto della vista. È anche ricco di sostanze fitochimiche antiossidanti. In particolare, il cavolo è una fonte concentrata di composti antiossidanti chiamati "antociani"; questi sono gli stessi composti che rendono i mirtilli così salutari. Il Dr. Bowden spiega che questi flavonoidi riducono significativamente l'infiammazione e lo stress ossidativo, che sono i principali fattori nelle malattie cardiache.
Bok Choy
Il cavolo cinese è un tipo specifico di cavolo cinese che può essere una buona aggiunta alla tua dieta dimagrante. L'American Council on Exercise raccomanda bok choy se stai cercando di perdere peso. Secondo il dottor Bowden, il bok choy crudo è quasi il più vicino possibile a un alimento "senza calorie". Una tazza di cavolo cinese crudo è solo 9 calorie. Se lo cucini, una tazza costa solo 20 calorie. Come il cavolo tradizionale, il cavolo cinese è ricco di vitamina A, vitamina C e calcio.
