Il sodio dietetico nel sale da tavola è essenziale per le funzioni dei nervi elettrici e dei muscoli, ma un consumo eccessivo di sodio è un rischio per la salute. Quando il sodio nel sangue è troppo elevato dal consumo di cibi salati, i reni devono lavorare per ripristinare un equilibrio di elettroliti e liquidi. Se rimane cronicamente alto, i tuoi reni possono subire danni che potrebbero non causare sintomi fino a quando la loro funzione non è gravemente compromessa.
Come il sodio influenza i vasi sanguigni
Il sodio nel sale influenza direttamente la quantità di pressione esercitata sulle pareti dei vasi sanguigni. Man mano che consumi sale dagli alimenti, l'equilibrio di elettroliti e liquidi nel sangue cambia. I reni espellono meno urina e l'acqua del corpo trattenuta si sposta nel flusso sanguigno, aumentando il fluido nel sangue. Il tuo cuore deve pompare più sangue e lavorare di più, aumentando la pressione contro i vasi sanguigni. Nel corso degli anni, questa azione può irrigidire e danneggiare i vasi sanguigni che servono i tuoi organi, compresi i reni.
Come l'ipertensione colpisce i reni
Le persone che consumano troppo sale su base cronica causano continuamente i reni a lottare con l'equilibrio elettrolitico. Nel frattempo, l'ipertensione esercita uno stress vascolare sui reni. In questo stato compromesso, il danno ai piccoli vasi sanguigni nei nefroni, le parti del rene che filtrano tossine e rifiuti dal cibo digerito per l'escrezione, diminuisce la normale funzione renale. Questa perdita di funzionalità, nota come malattia renale cronica, può progredire a poco a poco per anni o decenni.
Significato
Sia la pressione alta che la malattia renale cronica sono incurabili, quindi controllare l'assunzione di sale per tutta la vita è un'importante misura preventiva. Il danno renale grave richiede un trattamento di emodialisi sostitutivo o la sostituzione di organi chirurgici per evitare la morte. Le persone con malattie renali croniche hanno anche maggiori rischi di infarti e ictus potenzialmente fatali.
Linee guida dietetiche per il sodio
Il Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti raccomanda l'assunzione giornaliera di sodio inferiore a 2.300 milligrammi per le persone sane senza ipertensione o danni ai reni. Sono circa 1 cucchiaino di sale. La maggior parte degli americani consuma circa 1.000 milligrammi oltre quel limite di sicurezza. In caso di ipertensione e problemi renali correlati, consumare 1.500 milligrammi di sodio o meno. Il modo più rapido per ridurre il sodio nella dieta è mangiare meno cibi in scatola, surgelati e veloci.
