Mancia
Puoi conservare la pannocchia in frigorifero nel frigorifero per due o tre giorni o nel congelatore per un massimo di 10 mesi.
Conservare la pannocchia
La differenza tra mais dolce e chicchi privi di sapore è spesso attribuita al metodo utilizzato per conservare il mais in pannocchia. Questo perché una spiga di grano perderà fino al 50 percento dello zucchero se lasciata a temperatura ambiente, secondo l'Accademia di Nutrizione e Dietetica. Quindi, a meno che tu non voglia mais insipido, tienilo in frigo. Per il massimo sapore, mettilo subito in frigo e mangialo entro due giorni.
Il metodo di conservazione del mais sulla pannocchia che scegli dipende da quando prevedi di mangiarlo. Se vuoi servirlo entro pochi giorni, allora il frigorifero è l'opzione migliore. Per garantire la freschezza, seguire questi passaggi dall'Università del Missouri Extension.
- Lascia il mais nelle bucce.
- Rimuovere i gambi lunghi.
- Conservare in frigorifero scoperto per due o tre giorni.
- Rimuovere, sciacquare, cuocere e mangiare.
Mancia
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Pannocchia di congelamento
Se il tuo piano alimentare per la settimana non include la pannocchia, potresti prendere in considerazione il metodo del congelatore.
Per congelare la pannocchia, la Cooperative Extension della Utah State University raccomanda i seguenti passaggi:
- Sbollentare il mais mettendo diverse orecchie in un litro di acqua bollente. Il tempo di sbiancamento varierà a seconda delle dimensioni dell'orecchio. Bianche orecchie piccole per sette minuti, orecchie medie per nove minuti e orecchie più grandi per 11 minuti.
- Raffredda le spighe di grano in acqua fredda fino a quando non sono fresche, in un intervallo da sette a 11 minuti.
- Drenare l'acqua.
- Avvolgere ciascun orecchio in un foglio o pellicola per congelatore.
- Metti le spighe in un sacchetto per il congelatore ed etichetta con la data. Puoi anche usare questo metodo per congelare il mais nella buccia. Avvolgi semplicemente la pannocchia in un contenitore sicuro per il congelatore.
- Sbarazzarsi di aria in eccesso e sigillare.
- Conservare in congelatore a zero gradi Fahrenheit o inferiore.
Suggerimenti per la sicurezza per la conservazione del mais
Preservare gusto e freschezza e seguire le linee guida appropriate per la sicurezza alimentare sono spesso equiparati a carne, pollame e latticini. Ma il processo che usi per preparare e conservare verdure come il mais è altrettanto importante.
Il tuo primo ordine di attività è controllare la temperatura del tuo frigorifero e congelatore. La Food and Drug Administration (FDA) degli Stati Uniti afferma che uno dei modi migliori per impedire ai batteri di invadere il cibo è quello di mantenere i vostri apparecchi alla giusta temperatura. Per il frigorifero, assicurarsi che la temperatura sia impostata a un valore inferiore o uguale a 40 F. La temperatura del congelatore deve essere zero F.
Se hai avuto mais in frigo per più di due o tre giorni, la FDA dice di essere in allerta per tutto ciò che sembra o ha un odore sospetto. Ciò include tenere d'occhio le modifiche al mais che potrebbero indicare che è rovinato. Quando si conserva la pannocchia nel congelatore, è possibile conservarla in sicurezza a zero F per 10 mesi.
