Le barbabietole non sono solo colorate e piene di sapore, sono anche ricche di sostanze nutritive e fibre che hanno un effetto positivo sulla salute delle viscere e di tutto il corpo. Con un consumo eccessivo di barbabietole, la diarrea può essere un effetto collaterale per alcune persone.
Tuttavia, le barbabietole sono una ricca fonte di nutrienti, in particolare potassio, rame, manganese e acido folico. Inoltre, le barbabietole sono salutari per il cuore e possono ridurre il rischio di cancro intestinale.
Macronutrienti in Barbabietole
Una porzione di due barbabietole crude, ciascuna di 2 pollici di diametro, contiene solo 71 calorie, secondo l'USDA. Le barbabietole forniscono una piccola quantità di proteine con circa 2, 6 grammi in due barbabietole, ma praticamente non hanno grassi né colesterolo.
Il tuo corpo ha bisogno di carboidrati per l'energia. Una porzione di due barbabietole contiene il 5 percento del valore giornaliero con 15, 7 grammi. Il British Journal of Sports Medicine informa che i carboidrati possono migliorare la tua capacità di allenamento e raccomanda di consumare da 30 a 60 grammi di carboidrati all'ora durante l'allenamento per mantenere i livelli di glucosio nel sangue.
Le barbabietole hanno un alto contenuto di zucchero. Due barbabietole crude forniscono il 22 percento del valore giornaliero (DV) per lo zucchero. A differenza dello zucchero da tavola raffinato, lo zucchero nelle barbabietole si presenta sotto forma di carboidrati complessi. Questi sono digestione più lenta e forniscono un livello di zucchero nel sangue più stabile.
Barbabietole e movimenti intestinali
Le barbabietole sono un'ottima fonte di fibre e due barbabietole crude contengono 4, 6 grammi o 18 percento di DV. La fibra alimentare è la parte del cibo che bypassa la digestione e aggiunge volume alle feci. Questo aiuta a mantenere regolari i movimenti intestinali e previene le condizioni digestive come costipazione, sindrome dell'intestino irritabile, emorroidi e diverticolite.
Barbabietole e cancro intestinale
La fibra è anche associata a un minor rischio di malattie croniche, incluso il cancro intestinale, noto anche come cancro del colon. La fibra aiuta a mantenere un pH ottimale nell'intestino, il che può impedire ai microbi di produrre sostanze cancerogene, secondo l'Università del Michigan.
Uno studio pubblicato sull'International Journal of Food Sciences and Nutrition nel 2019, ha esaminato il ruolo delle fibre nel ridurre l'incidenza del cancro e ha concluso che l'aggiunta di 7 grammi di fibre al giorno alla dieta potrebbe ridurre il rischio di cancro del colon-retto dell'8 percento_. _
Sgabello rosso dopo aver mangiato barbabietole
Non allarmarti se l'urina è di colore rosso vivo o le feci sono scolorite dopo aver mangiato un pasto con barbabietole. Le barbabietole contengono un pigmento chiamato betacyanin, che è innocuo.
Non tutti hanno la stessa reazione dopo aver mangiato barbabietole. L'intensità del colore nelle urine o nelle feci rosse dopo aver mangiato le barbabietole dipende dalla quantità di barbabietole consumate, dal contenuto di acido dello stomaco, dal tipo di barbabietola e dalla presenza di altri componenti dietetici o medicinali, secondo la McGill University.
Sebbene il pigmento di barbabietola nelle urine non sia di solito motivo di preoccupazione, se le feci sembrano nere e catramose per un periodo di tempo prolungato o se hai dolore associato, potresti avere sanguinamenti o altre lesioni nel tratto gastrointestinale e contattare il medico subito.
Barbabietole per un cuore sano
Le barbabietole contengono sostanze chimiche naturali chiamate nitrati che il tuo corpo trasforma in ossido nitrico, un composto che può aiutare a migliorare le malattie cardiovascolari e altri disturbi causati dall'infiammazione cronica. L'ossido nitrico contribuisce alla corretta regolazione del flusso sanguigno, della contrazione muscolare e della respirazione nel corpo.
Una revisione sistematica e una meta-analisi pubblicate nel Advances in Nutrition Journal nel novembre 2017, hanno valutato oltre 40 studi per determinare il potenziale dell'ossido nitrico inorganico nelle barbabietole su ipertensione e malattie cardiache. I ricercatori hanno scoperto che la barbabietola ha avuto un effetto significativo sulla riduzione della pressione sistolica e diastolica.
Oltre ai nitrati, le barbabietole contengono minerali utili per il controllo dell'ipertensione. Questi sono potassio, calcio e magnesio. Il potassio è necessario per rilassare le pareti dei vasi sanguigni, necessarie per regolare la pressione sanguigna. Il calcio aiuta il coagulo di sangue e i muscoli a contrarsi e rilassarsi. Il magnesio aiuta nel trasporto di calcio e potassio.
