Come cucinare un arrosto di lombata di maiale con l'osso in una pentola

Un crock-pot è un modo conveniente per cucinare ricette lenta con arrosto di lombata di maiale arrosto. Il marchio di pentole a cottura lenta Crock-Pot è apparso per la prima volta sui banconi della cucina nel 1971 ed è diventato sinonimo di facile preparazione dei pasti.

Una pentola di terracotta è un modo conveniente per cucinare ricette lenta con arrosto di lombata di maiale arrosto. Credito: ALLEKO / iStock / GettyImages

Le pentole di terracotta cucinano carni come arrosti di maiale facendo cuocere a fuoco lento o lento fino a quando il cibo raggiunge circa 209 gradi Fahrenheit. La cottura lenta è un metodo ideale per tagli di carne economici come un arrosto di lombata con l'osso, che può essere duro se preparato in modo errato.

La cottura lenta è un modo sano per preparare cibi, come ad esempio l'arrosto di lombata di maiale in una pentola di terracotta. Il tempo di cottura prolungato consente agli aromi di intensificarsi naturalmente senza l'uso di burro o salse pesanti.

Passaggio 1: preriscaldare il fornello

Preriscalda la pentola alta, media o bassa, a seconda di quanto lentamente desideri cuocere la carne. Per un arrosto di 4 libbre, stimare dalle 8 alle 10 ore al minimo e dalle tre alle quattro ore in alto.

Step 2: Sear Your Meat

Metti 1 cucchiaio di olio da cucina in una padella calda. Condire tutti i lati dell'arrosto con sale e pepe a piacere. Metti l'arrosto di maiale nella padella e cuoci per circa tre minuti su tutti i lati per scottare la carne.

Passaggio 3: aggiungere del liquido

Trasferisci il controfiletto nella pentola di terracotta e versa 1 tazza di brodo sulla carne. Cuocere per il tempo adeguato al livello di calore.

Passaggio 4: rimuovere e riposare

Rimuovi l'arrosto dalla pentola di terracotta, coprilo con un foglio di alluminio e lascialo riposare per almeno tre minuti, come raccomandato dal Servizio di sicurezza e ispezione degli alimenti dell'USDA. Prima di servire, inserire un termometro per carne nella parte più spessa dell'arrosto vicino all'osso.

Una temperatura interna di 145 ° F indica che il maiale è stato cucinato correttamente ed è pronto da mangiare, secondo l'Accademia di Nutrizione e Dietetica.

Segui questi suggerimenti di cottura

Per un pasto completo, prepara un arrosto di maiale a cottura lenta con verdure. Aggiungi più sapore al tuo arrosto con l'osso cucinandolo con cipolle tritate, aglio o sedano tritato. Erbe essiccate come alloro, semi di senape e semi di finocchio sono anche gustosi accompagnamenti a carne di maiale cotta lentamente. Completano il sapore del maiale e richiedono una cottura lenta per liberare completamente i loro sapori.

Le verdure collocate in una pentola con un intero arrosto diventeranno troppo cotte e molli quando il maiale sarà adeguatamente cotto. Pianifica di aggiungere le verdure alla spalla di maiale di Crock-Pot a metà del tempo di cottura o di tagliare l'arrosto in porzioni della stessa dimensione delle verdure per garantire una cottura uniforme.

Il sovraccarico della tua pentola di terracotta può provocare cibi cotti in modo non cotto o non cucinati in modo uniforme. Non riempire la pentola più della metà con cibo e liquidi.

Non lasciare raffreddare lentamente il cibo nella pentola di terracotta. Rimuovere tutto il cibo immediatamente dopo la cottura e conservare in frigorifero quando raggiunge la temperatura ambiente. Refrigerare prontamente gli avanzi e gettare via tutti gli alimenti a temperatura ambiente per più di due ore, come consigliato dal Servizio di sicurezza e ispezione degli alimenti dell'USDA.