La tua dieta ha un impatto diretto sul funzionamento del tuo corpo. Ciò che mangi aiuta a fornire i nutrienti che il tuo corpo non può produrre da solo o quelli che non immagazzina. Le verdure forniscono nutrienti essenziali che influenzano gran parte dei processi vitali dal metabolismo più basilare come a funzioni più sofisticate come il trasporto di ossigeno o la scomposizione di specifici tipi di nutrienti. Le "Linee guida dietetiche per gli americani, 2010" raccomandano di mangiare 2 tazze e 1/2 di verdura al giorno.
Disagio gastrointestinale
Potresti prima soffrire di disturbi gastrointestinali a causa della mancanza di fibre a causa della scarsa assunzione di verdure. Le verdure forniscono il foraggio grezzo necessario per una digestione sana. Una mancanza di verdure può causare stitichezza o diarrea, lasciandoti a disagio e riluttante a mangiare. Le verdure forniscono anche i nutrienti necessari per il metabolismo degli alimenti che mangi. La mancanza di verdure nella dieta può portare a una serie di sintomi che possono peggiorare la tua indigestione.
Sanguinamento anormale
Le verdure a foglia verde come la bietola e il cavolo svizzero forniscono dosi salutari di vitamina K. Questo nutriente è essenziale per una corretta coagulazione del sangue, mineralizzazione ossea e crescita cellulare. Una carenza può causare sanguinamenti anomali a causa di una riduzione dei fattori della coagulazione che la vitamina K aiuta a produrre. I sintomi possono includere sanguinamento mestruale pesante, sanguinamento delle gengive e ecchimosi. Il corpo produce un po 'di vitamina K da solo nell'intestino, ma l'assunzione dietetica è necessaria per assicurarti di avere quantità adeguate.
Scorbuto
Una dieta carente di verdure può portare allo scorbuto. Mentre puoi associare la vitamina C alla frutta, le verdure forniscono anche fonti ricche. Solo 1/2 tazza di peperone rosso dolce fornisce più vitamina C di un 6 oz. bicchiere di succo d'arancia. I sintomi dello scorbuto possono portare a dolori articolari e debolezza. La ragione dietro questi effetti sta nel ruolo della vitamina C nello sviluppo del tessuto connettivo e delle ossa. Poiché la vitamina C è una vitamina idrosolubile, è necessario consumare quantità adeguate ogni giorno per una buona salute perché il corpo non lo memorizza né lo produce.
Anemia
Evitare le verdure può anche portare a una carenza di acido folico. I sintomi non si notano per diversi mesi di assunzione inadeguata, con conseguente tipo di anemia chiamata anemia megaloblastica. Questa condizione provoca l'ingrossamento dei globuli rossi a causa del ruolo dell'acido folico nella formazione dei globuli rossi. Una persona con anemia megaloblastica può soffrire di affaticamento e mancanza di respiro a causa del ruolo dei globuli rossi nel trasporto di ossigeno. Come la vitamina C, l'acido folico è solubile in acqua, il che significa che la dieta quotidiana deve includere un'adeguata assunzione per una buona salute.
