È ovvio che le cipolle sono più che un contorno negli Stati Uniti; la National Onion Association riferisce che gli americani mangiano 20 chili di cipolle pro capite ogni anno. Sia che ti piaccia il forte sapore delle cipolle crude o la loro dolcezza una volta caramellata, potresti non capire che anche le cipolle hanno una storia di uso terapeutico. I loro effetti sia sul colesterolo che sullo zucchero nel sangue sono stati al centro di studi scientifici, ma le solide conclusioni sono ancora sfuggenti.
A proposito di cipolle
Le cipolle appartengono alla stessa categoria biologica di aglio, porri ed erba cipollina. Sono coltivati in tutto il mondo, anche se si pensa che siano originari dell'Europa e dell'Asia. Il potere curativo delle cipolle può essere fatto risalire al 17 ° secolo, quando l'esploratore del Nuovo Mondo Pere Marquette le mangiò per prevenire la fame. Il contenuto di zolfo delle cipolle conferisce loro il loro odore caratteristico e può avere un ruolo nei loro benefici per la salute.
Colesterolo
Le cipolle contengono l'antiossidante chiamato quercetina. L'assunzione di quercetina è associata a una riduzione dei rischi cardiaci come indurimento arterioso, ipertensione e infarto. L'accumulo di colesterolo contribuisce all'ostruzione e all'indurimento delle arterie. Anche il colesterolo è un componente importante dei calcoli biliari. I risultati pubblicati nel giugno 2009 sul "British Journal of Nutrition" hanno rivelato che le cipolle crude e riscaldate hanno ridotto lo sviluppo di calcoli biliari del colesterolo fino al 39%, anche se lo studio è stato condotto su topi. Gran parte della ricerca sull'efficacia delle cipolle è stata condotta sugli animali, quindi non è chiaro quanto possano essere efficaci nel ridurre il colesterolo nell'uomo.
Glicemia
La ricerca su come le cipolle influenzano lo zucchero nel sangue nell'uomo è stata più ampia. Il composto di zolfo chiamato allil propil disolfuro può aumentare la produzione di insulina e abbassare i livelli di glucosio nel sangue. Uno studio preliminare dell'ottobre 2010 pubblicato sulla rivista "Environmental Health Insights" ha scoperto che la cipolla rossa era efficace nel ridurre la glicemia nelle persone con diabete. Le letture di glucosio nei diabetici di tipo 1 e di tipo 2 sono diminuite e sono rimaste abbassate per quattro ore dopo aver mangiato. Sono necessarie ulteriori ricerche, ma questi risultati suggeriscono che la cipolla potrebbe essere utile nella gestione del diabete.
Effetti collaterali
Le cipolle sono un alimento popolare in tutto il mondo e sono generalmente sicure. Come la maggior parte delle cose che possono essere consumate, tuttavia, esistono effetti collaterali. Ciò è particolarmente preoccupante se stai consumando grandi quantità di cipolle ogni giorno. I sintomi associati al bruciore di stomaco possono peggiorare se si dispone già di questa condizione. Potresti avere un rischio maggiore di una reazione allergica, come prurito agli occhi e eruzione cutanea, se hai l'asma. Gran parte delle prove scientifiche sui benefici delle cipolle per il colesterolo, lo zucchero nel sangue e altri problemi di salute sono ancora inconcludenti, quindi non smettere di assumere qualsiasi farmaco prescritto dal medico.
