Sapevamo già che le noci erano deliziose e nutrienti, ma si scopre che potrebbero anche essere un'arma segreta contro l'aumento di peso.
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Un nuovo studio del Beth Israel Deaconess Medical Center (BIDMC) di Boston ha scoperto che il consumo di noci illumina l'insula giusta, la parte del cervello che controlla la pienezza e le voglie. In altre parole, mangiare le noci ti fa sentire più pieno più a lungo. Win-win, giusto?
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Lo studio ha coinvolto 10 partecipanti obesi che vivono effettivamente presso il centro di ricerca BIDMC in modo che le loro diete possano essere attentamente monitorate per due sessioni di cinque giorni. Alla metà dei partecipanti sono stati dati frullati con 48 grammi di noci - circa 1, 7 once - la dose giornaliera raccomandata dall'American Diabetes Association. Agli altri partecipanti è stato dato un frullato comparabile, meno le noci.
Coloro che hanno consumato i frullati di noci hanno riferito di sentirsi meno affamati e i loro risultati di imaging del cervello hanno mostrato che c'era una maggiore attività nella regione di controllo dell'appetito. La regione è rimasta attiva anche quando ai bevitori di frullati di noci sono state mostrate immagini di cibi "altamente desiderabili" come hamburger e dessert.
Secondo l'app MyPlate di LIVESTRONG.COM, un tracker calorico gratuito, 1/4 tazza di pezzi di noce arriva a 200 calorie - un numero significativo per la quantità di servizio. Il conteggio delle calorie è elevato, con i 48 grammi raccomandati nello studio che arrivano a 256 calorie. Tuttavia, quel numero è pieno di grassi polinsaturi e monoinsaturi sani; per non parlare degli alti livelli di proteine e fibre.
"Spesso non pensiamo al modo in cui ciò che mangiamo influisce sull'attività nel nostro cervello", ha affermato la prima autrice dello studio Olivia M. Farr, Ph.D., insegnante di medicina nella divisione di endocrinologia, diabete e metabolismo del BIDMC. "Sappiamo che le persone riferiscono di sentirsi più sazi dopo aver mangiato le noci, ma è stato piuttosto sorprendente vedere prove di cambiamenti nel cervello legati alle indicazioni del cibo e, per estensione, che cosa stavano mangiando e quanto si sentono affamati".
Oltre a sentirsi più sazi, quelli che consumavano i frullati di noci tendevano a fare scelte alimentari più sane in seguito. I ricercatori osservano che l'area del cervello coinvolta nel controllo dell'appetito è anche collegata al controllo cognitivo e alla salienza, che influenza quanto attentamente le persone prestano attenzione alle loro scelte alimentari.
I ricercatori hanno in programma di fare un ulteriore passo avanti nel loro esperimento per determinare se quantità maggiori di noci, e potenzialmente anche altri alimenti, possano stimolare una maggiore attivazione del controllo dell'appetito. Sperano che questa ricerca alla fine porterà a trattamenti o farmaci per l'obesità più efficaci che possano aiutare le persone a mantenere il loro peso sotto controllo.
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