I chicchi di caffè aromatizzati possono sembrare una tendenza relativamente nuova in Occidente, ma gli amanti del caffè hanno aggiunto sapori al loro caffè per secoli. In origine, noci e bacche venivano aggiunte al caffè stesso per aromatizzarlo. I progressi della tecnologia hanno permesso di aggiungere sapore direttamente al fagiolo.
Metodo
I caffè sono aromatizzati in modo diverso a seconda della spezia o della pianta che viene utilizzata. Alcuni aromi vengono estratti dalla pianta stessa. Altri sapori sono imitati in un laboratorio. Il componente sapore viene isolato e quindi riprodotto. Questo è il motivo per cui alcuni caffè sono identificati come aromatizzanti "naturali e artificiali".
categorie
Esistono vari gusti di chicchi di caffè. Bean Central separa i sapori in sette categorie: cioccolato, vaniglia, frutta, noci, spezie, caramello e distillati. Un chicco di caffè può essere infuso con un singolo sapore o un mix di due o più gusti.
Tecnica di infusione
I chicchi di caffè vengono tostati prima che siano aromatizzati. Dopo la tostatura, i fagioli devono essere raffreddati o l'alta temperatura può distruggere parte dell'aroma. I fagioli vengono collocati in un grande mixer e delicatamente agitati mentre l'aroma viene sgocciolato nel mixer. Il processo continua fino a quando i fagioli sono completamente spalmati, il che può richiedere da 15 a 30 minuti.
calorie
I normali chicchi di caffè non contengono praticamente calorie. Secondo l'USDA, un 8 oz. la tazza di caffè normale preparata con acqua ha solo 2 calorie. Queste calorie trascurabili provengono da alcuni olii nei fagioli. Anche i chicchi di caffè aromatizzati non contengono calorie significative. Anche se l'aroma è infuso nel fagiolo, non aggiungerà zuccheri o calorie extra.
