Gli ananas sono frutti tropicali a basso contenuto calorico e ricchi di nutrienti originari delle isole dei Caraibi e dell'America centrale e meridionale. Gli spagnoli li hanno introdotti alle Isole Hawaii, che sono diventate il principale produttore di ananas venduto negli Stati Uniti. Una porzione di ananas fresco fornisce il 44 percento del fabbisogno giornaliero di vitamina C, per i maschi adulti e il 53 percento per le femmine. L'ananas ha anche ferro, potassio, calcio e fibre, secondo il Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti. Cuocere alla griglia e grigliare l'ananas fresco ne caramella lo zucchero e ne esalta la naturale dolcezza. L'ananas deve essere bollito prima di essere combinato con alcuni ingredienti.
Preparazione
Passo 1
Lascia il tuo ananas fresco sul tavolo per un giorno o due per permettergli di maturare.
Passo 2
Capovolgi l'ananas in un contenitore vuoto per alcune ore prima di cuocerlo per distribuire lo zucchero attraverso la frutta.
Passaggio 3
Taglia le foglie dalla parte superiore dell'ananas, quindi sbucciale con un coltello seghettato. Rimuovi gli occhi con un coltello da cucina.
Passaggio 4
Usa il coltello seghettato per tagliare gli anelli di ananas spessi da 1/2 a 1 pollice, iniziando dall'alto. Separare il nucleo da ogni fetta con il coltello da taglio tagliandolo in circolo.
Passaggio 5
Prepara dei pezzi di ananas, se lo desideri, tagliando ogni fetta dal bordo al centro.
grigliate
Passo 1
Riscaldare un piano cottura o una griglia esterna a temperatura medio-alta.
Passo 2
Unisci succo di lime, olio, miele e spezie in una piccola ciotola e mescola con una frusta a forchetta o filo.
Passaggio 3
Infilare pezzi di ananas su spiedini di metallo. Spennellare pezzi o fette con la miscela di spezie.
Passaggio 4
Posizionare ogni fetta o spiedino sulla griglia con il lato stagionato rivolto verso il fuoco e cuocere per 4-5 minuti. Imbastire l'altro lato, girare e grigliare per altri 5 minuti.
broiling
Passo 1
Rivestire una teglia con un foglio di alluminio o spazzolare con olio per ricoprire. Metti pezzi di ananas o fette sul foglio.
Passo 2
Accendi la griglia e posiziona la padella su una griglia a circa 2 pollici dalla fiamma.
Passaggio 3
Girare l'ananas quando è marrone dorato, dopo circa 1 minuto. Togliere dal forno quando l'altro lato è brunito.
Passaggio 4
Spennellate ogni spiedino o fetta di ananas con succo di lime e spolverate con le spezie che preferite.
Bollente
Passo 1
Metti i pezzi di ananas freschi in una pentola e copri con acqua.
Passo 2
Portare l'acqua a ebollizione e cuocere l'ananas per 3 minuti per disattivare l'enzima che impedisce la gelatina.
Passaggio 3
Scolare e raffreddare prima di aggiungere una miscela di gelatina.
Le cose che ti serviranno
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Coltello seghettato
Coltello da sbucciatura
Succo di lime
Miele o zucchero di canna
Cannella, chiodi di garofano, zenzero in polvere (facoltativo)
Frusta a forcella o a filo
spiedini di metallo
Pennello da imbastitura
Olio vegetale
Foglio di alluminio
