Nell'ultimo decennio, ci sono state molte informazioni sui benefici dello yogurt: i benefici dello yogurt al mattino, i benefici dello yogurt per le donne. Quali sono questi presunti benefici e ci sono degli svantaggi nel consumo di yogurt?
Che cos'è lo yogurt?
Lo yogurt, una colazione base o uno spuntino, proviene da paesi dell'Asia occidentale e del Medio Oriente. Può essere meglio descritto come latte coagulato o cagliato. Il processo per fare lo yogurt richiede semplicemente di riscaldare il latte e di mescolarlo con i batteri - Lactobacillus bulgaricus e Streptococcus thermophilus - e lasciarlo riposare per un numero di ore tra 110 e 115 gradi Fahrenheit, spiega la Harvard School of Public Health.
Lo yogurt si presenta in una moltitudine di forme: con edulcoranti, addensanti e frutta aggiunta. C'è yogurt naturale, yogurt senza zucchero e yogurt aromatizzato. Inoltre, può essere servito con frutta fresca, noci e muesli a colazione o utilizzato in salse salate e condimenti per insalate.
Qualunque modo scegliate di consumare yogurt, non si può negare i suoi benefici. Lo yogurt contiene un'abbondanza di nutrienti e probiotici salutari. Meglio ancora, spesso può essere apprezzato da quelli con intolleranza al lattosio. Sebbene contenga lattosio, la concentrazione è bassa e il lattosio viene scomposto in acido lattico dai batteri. Mentre lo yogurt è per lo più sano, dovresti fare attenzione allo zucchero aggiunto, che può contribuire alle calorie.
Benefici dello yogurt
La maggior parte dei benefici dello yogurt deriva da due componenti: i suoi nutrienti e i suoi ceppi batterici. Più specificamente, yogurt:
Aiuta a costruire ossa più forti: secondo il Dipartimento degli Affari dei Veterani (VA) degli Stati Uniti, i latticini sono una fantastica fonte di vitamina D, che aiuta a costruire ossa forti. La Tufts University raccomanda lo yogurt per gli anziani, poiché è ricco di calcio e vitamina D, che possono aumentare la densità ossea-minerale.
Riduce il rischio di ipertensione: la Tufts University sottolinea che i mangiatori di yogurt hanno maggiori probabilità di avere una pressione sanguigna più bassa. L'ipertensione può portare all'ipertensione, che è uno dei maggiori fattori di rischio per le malattie cardiovascolari. Secondo Semanticscholar.org, alcuni studi indicano una relazione inversa tra consumo di latticini e ipertensione.
Diminuisce l'infiammazione: il VA suggerisce che il consumo di yogurt magro può aiutare a ridurre l'infiammazione. Puoi iscriverlo nell'elenco dei benefici dello yogurt per le donne, che hanno maggiori probabilità di avere malattie autoimmuni infiammatorie. Mangiare yogurt non annullerà un pasto calorico pesante, ma è stato dimostrato che abbassa i marker infiammatori nelle donne.
Contiene probiotici: alcuni ceppi batterici presenti nello yogurt possono influenzare il rischio di alcune malattie, tra cui la sindrome dell'intestino irritabile, il diabete di tipo 2, la colite ulcerosa e la malattia di Crohn, afferma la Harvard School of Public Health. Sebbene non ci siano molte informazioni definitive sull'influenza dei batteri intestinali, sembra che i batteri dello yogurt cambino davvero la composizione del paesaggio intestinale.
Fornisce nutrienti essenziali (B2, B12, calcio, zinco, magnesio): per non parlare dello yogurt che contiene una grande quantità di proteine. Nel complesso, lo yogurt è ricco di proteine, fosforo, calcio e vitamine del gruppo B. Il cibo è così nutriente che il Dairy Council of California raccomanda a persone di età superiore ai nove anni di consumare tre porzioni di yogurt a settimana.
Può aiutare a controllare l'aumento di peso: secondo Tufts University, coloro che consumano regolarmente yogurt sono risultati in grado di gestire meglio il loro peso.
Svantaggi dello yogurt
Gli svantaggi dello yogurt sono pochi e gestibili in molti casi. Qualcosa a cui prestare attenzione quando si acquista yogurt: zucchero aggiunto. La Harvard School of Public Health afferma che alcuni yogurt possono contenere da 20 a 25 grammi di zucchero per contenitore. E lo zucchero aggiunto contribuisce all'apporto calorico senza l'aggiunta di nutrienti essenziali, afferma Health.gov.
Spesso lo yogurt, appositamente indicato per bambini o neonati, contiene quantità più elevate di zucchero. Inoltre, i prodotti senza grassi spesso aggiungono più zucchero per un sapore migliore. La Tufts University suggerisce di fare attenzione alle etichette che distraggono dal contenuto nutrizionale, come etichettare lo yogurt come biologico. Molto probabilmente ha la stessa quantità di zucchero aggiunto dello yogurt normale. Bottom line: controllare le etichette.
Uno studio del gennaio 2015 del Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics ha rilevato che il consumo regolare di yogurt non ha migliorato la salute. I ricercatori che hanno analizzato 4.000 partecipanti, hanno dichiarato che non vi era alcun legame tra lo yogurt e i parametri fisici e mentali analizzati.
