Se il tuo medico ordina a te o un membro della famiglia di seguire una dieta passata per più di un giorno o due, potresti perdere rapidamente le idee. Eppure, le combinazioni creative abbondano, dalle gustose opzioni di frullato alle ricette di purea gourmet. Questi possono mantenerti sulla strada giusta fino a quando non puoi passare ad altri alimenti.
Mancia
Se ti viene detto di attenersi a una "dieta passata" per un certo periodo, può essere difficile sapere cosa si qualifica all'interno di questo tipo di dieta medica.
I cibi frullati si trovano a metà strada tra la dieta liquida e la dieta dei cibi morbidi, secondo la Mayo Clinic - non dovrebbero avere pezzi solidi e dovrebbero essere la consistenza di un liquido denso o di un solido simile alla pasta.
: Cosa mangiare per un esofago irritato
Elimina il frullatore
Avrai bisogno di tutti gli strumenti da cucina che puoi trovare per aiutarti a rendere la tua dieta passata più fluida, per così dire. Un frullatore da banco è un ottimo punto di partenza, soprattutto per frullati e altri alimenti facilmente miscelabili. Un robot da cucina, con le sue lame più grandi e la ciotola più ampia, può assumere una quantità maggiore di alimenti più pesanti rispetto a un frullatore.
Un semplice schiacciapatate manuale può fare un breve lavoro di spuds cotti along— insieme a mele cotte, pere in camicia, prugne bollite, avocado maturi e una miriade di altri frutti e verdure.
Non dimenticare gli standbys della vecchia scuola. Se hai un mixer affidabile, ricorda che può fare di più che fare una pastella di torta. È ottimo anche per la manipolazione di cibi morbidi e l'integrazione di liquidi e grassi ammorbiditi.
Ci sei dentro per il lungo raggio? Investire in altre attrezzature di lavorazione o semplicemente perlustrare gli scaffali alla ricerca di strumenti dimenticati, può aiutare con quelle ricette di purea di buongustai. Ad esempio, un mortaio e un pestello macineranno condimenti e aromatici. Questa azione non solo migliora il sapore, ma rende gli ingredienti meno robusti prima di aggiungerli alla tua ricetta.
Per frullare i cibi direttamente nella pentola o nel boccale, un frullatore ad immersione è prezioso, soprattutto quando il cibo è caldo. Un frullatore è più conveniente quando hai bisogno solo di una o due porzioni nutrienti di frullato alla volta.
I setacci a forma di tamburo o conici sono particolarmente buoni quando desideri cibi come lamponi o pomodori, ma non riesci a tollerare i semi. Inoltre, un vecchio mulino per alimenti o per alimenti può gestire grandi quantità di cibo.
: Come preparare un frullato di proteine senza polvere proteica
Non snub Grab 'n' Go
Anche con una cucina ben fornita, ci saranno inevitabilmente momenti in cui non hai voglia di cucinare e preparare un pasto liscio per te o la persona amata. Ciò è particolarmente vero durante un periodo post-chirurgico. Quando la fatica colpisce, non c'è niente di sbagliato nel fare scorta di cibi pronti sani e lisci.
Esempi di alimenti che forniscono almeno un po 'di nutrizione senza alcuna preparazione in cucina includono vasetti di frutta, verdura e carne per bambini. Quando il tuo appetito ritorna, metti più di un tipo nel tuo piatto per un pasto con più varietà e una più ampia gamma di sostanze nutritive. Anche le bevande pre-preparate per integratori alimentari possono colmare il divario.
Altri alimenti che probabilmente hai già mangiato nella tua "vita normale" includono yogurt aromatizzato semplice o non grosso, bevande al kefir, yogurt o gelato congelato, salsa di mele liscia, succo di pomodoro o di verdure e hummus preparato. Alimenti lisci per microonde come purè di patate surgelati o stabili, zuppe in crema e fagioli fritti possono riscaldarti con il minimo sforzo da parte tua.
Introduzione ai frullati
I frullati possono essere più che cloni di frappè. Sono anche un metodo conveniente per combinare una serie di nutrienti cruciali in un pasto facilmente ingerito. Le ricette di purea di alimenti che coinvolgono i frullati sono facilmente reperibili, ma è importante utilizzare gli ingredienti dei gruppi alimentari raccomandati dal medico.
Per ottenere un pasto il più completo possibile, la Harvard Medical School consiglia di utilizzare quattro gruppi base di ingredienti : liquidi sani, proteine, alimenti ricchi di vitamine e stimolatori del gusto. Utilizzare una tabella come quella della Harvard Medical School o di un'altra istituzione medica per le linee guida sugli importi per i diversi ingredienti.
Il latte, le alternative al latte vegano come le bevande alle mandorle e alla soia e l'acqua sono opzioni salutari per la base liquida. Le proteine possono provenire da burro di noci, proteine in polvere, yogurt greco e tofu.
Per la tua categoria ricca di nutrienti, frutta e bacche tritate, verdure fresche a foglia verde e verdure cotte forniscono minerali e vitamine cruciali. Le idee per esaltare il sapore includono estratto di mandorle o vaniglia, spezie, cacao non zuccherato e dolcificanti come miele o sciroppo d'acero.
Presentazione di Simple Foods
Trasformare cibi sani e di base in ricette di cibi frullati è più semplice di quanto si possa pensare. La ricotta può essere girata rapidamente in un robot da cucina, mentre la crema in scatola di funghi o le zuppe di pollo possono essere filtrate dopo che sono state riscaldate.
Quando vuoi un pasto caldo al mattino, elabora le uova strapazzate nel robot da cucina. Tienili dalla parte che cola in modo che non abbiano bisogno di liquidi extra. Grani, cereali cotti, crema di grano e farina d'avena possono anche colpire il posto. Un frullatore ad immersione si occuperà di eventuali grumi extra, se necessario.
Certo, c'è solo così tanto yogurt e farina d'avena che puoi mangiare senza provare nostalgia per la tua dieta normale. Molti degli stessi alimenti che già mangi possono essere gustati con una dieta a base di purea, con l'aiuto di un affidabile elettrodomestico da cucina, sottolinea l'Università della Virginia Health System. Ma attenzione: alcuni alimenti funzionano meglio di altri.
Quando si tratta di carni, i tipi di terreno tendono a frullare meglio. Inutile dire che qualsiasi taglio di carne o pesce dovrebbe essere privo di ossa o pelle. Inoltre, molti dei tuoi soliti preferiti, dalle casseruole alle uova strapazzate o alla pasta, possono anche essere incorporati in una dieta passata.
Gli alimenti con pezzi filanti che sono difficili da frullare anche con un robot da cucina, come il sedano, sono impedimenti alla facile purificazione. Anche frutta e verdura snocciolate e seminate si intromettono in una semplice purea, anche se lo sforzo dopo la lavorazione può aiutare.
Abbinamento di liquidi agli alimenti
In un pizzico, l'acqua o eventuali liquidi potabili che hai a portata di mano funzioneranno nel processo di purea. Ma per creare le ricette di purea di cibi più gustose, abbinare i singoli alimenti con un liquido alimentare complementare farà molto per rendere il pasto piacevole per te o per la persona per la quale stai cucinando.
Per gli alimenti a base di uova o formaggi, il latte o la panna possono aiutare a conservare la ricchezza degli alimenti originali, senza lavare via il sapore o lo spessore. Usa questi liquidi per alimenti come una quiche senza crosta, maccheroni e formaggio e ricche casseruole. Se stai evitando i latticini, mescola i tuoi pasti vegani con un liquido come latte di mandorle o di soia.
Il succo è la scelta ovvia quando si lavora la frutta cotta o il ripieno di torta. Puoi preferire utilizzare gli stessi frutti sia nel succo che nel cibo, come il succo di ciliegia con ripieno di torta di ciliegie. Oppure mescola le cose gettando pezzi di mela cotti in un frullatore con succo di mirtillo rosso.
Per i pasti salati, il brodo e il sugo in scatola o fatti in casa sono indispensabili sia per le miscele di base che per le ricette di purea gourmet. Aggiungili al robot da cucina per abbattere pollame, pollo e manzo, oltre a riso cotto e ortaggi a radice. Molti di questi alimenti, insieme a piatti a base di pasta, si abbinano bene anche con salsa di pomodoro liscia.
Pianificazione del menu giornaliera
I nutrizionisti del Memorial Sloan Kettering sottolineano che la dieta di ogni giorno dovrebbe contenere un sano mix di proteine, grassi, fibre e altri nutrienti. Mentre la pianificazione del pasto individuale per attirare l'appetito è cruciale, aiuta anche a pianificare un menu giornaliero o settimanale per assicurarsi che il paziente riceva una gamma di sostanze nutritive.
La colazione, ad esempio, potrebbe includere purea di uova strapazzate o in camicia, purè di banane, cereali cotti e / o succo di frutta. Se il medico dà l'OK, il caffè può completare il pasto. Più tardi al mattino, si può apprezzare uno spuntino a base di yogurt o salsa di mele non grosso.
Il pranzo non è un pasto cucinato per essere nutriente e soddisfacente. Passare il tonno o l'insalata di pollo, insieme a verdure in scatola come piselli o fagiolini. Pranzo rotondo con grano cotto lavorato e frutta per carboidrati sani. Per i buongustai, la zuppa può precedere il pasto o essere servita a parte.
Le cene cotte possono essere caratterizzate da un classico pasto da una sola pentola o da un antipasto con i lati, che ottengono tutti il trattamento di purea. Trasforma la carne, le purè di patate e una o due verdure in tre o quattro "palette" di diversi colori sul piatto. Oppure trasforma una casseruola, una quiche o uno stufato e servi in una ciotola, con la salsa di mele sul lato.
: Alimenti per il dolore gastrico
Prepara le ricette di purea di buongustai
Vincere la noia con una dieta passata può essere una sfida. Se prevedi di aver bisogno di essere su uno per più di un paio di settimane, diramarti da frullati e purè di patate potrebbe impedirti di "tradire" il tuo piano di salute. Troverai una vasta gamma di ricette di purea di buongustai sia da risorse salutari che raffinate.
L'American Council on Exercise, ad esempio, non manca di ricette di purea gourmet ricca di nutrienti. Questi non solo introducono sapori insoliti proprio quando ne hai più bisogno, ma combinano più nutrienti in un unico piatto.
Invece di patate, sperimenta le opzioni di verdure alla radice, come la zucca invernale arrostita mescolata alla morbidezza con olio di canola sano. Oppure prova combinazioni come pastinache con pere o sedano rapa o opzioni di proteine vegetariane come una diffusione di legumi di piselli spezzati lanciati in un robot da cucina con cipolle cotte, olio d'oliva e succo di limone.
Alla fine, potresti incontrare cibi che non si scompongono molto facilmente per una dieta frullata. Gli amidi secchi come biscotti, pane di mais e pane sandwich tendono a trasformarsi in briciole o poltiglia, a seconda della quantità di liquido che metti nella miscela. Allora perché preoccuparsi?
Potrebbe venire il momento in cui vuoi semplicemente una torta per il tuo compleanno o semplicemente non hai molto altro in casa con cui lavorare. In questo caso, fare una "sospensione" speciale può venire in soccorso, secondo il sistema sanitario dell'Università della Virginia.
Partecipa al tavolo "Big Kids"
Solo perché tu o un tuo familiare dovete seguire un piano alimentare limitato non significa che non potete godervi tutti un pasto insieme. Naturalmente, sedersi con un frullato o una zuppa di purea mentre altri mangiano un pasto tradizionale è un'opzione. Ma puoi anche incorporare ricette di cibi frullati nel piano alimentare familiare.
Il modo più semplice per evitare di cucinare due pasti diversi per lo stesso incontro è quello di rendere uno dei lati un piatto. Le verdure a base di purè sono alimenti familiari e confortevoli per tutti (sebbene possano avere meno consistenza del normale o soddisfare le esigenze di salute del paziente). Se lo desideri, aggiungi proteine in polvere o yogurt greco in modo che sia più di un pasto completo per te o il tuo familiare che ha quel piatto.
Altri lati o antipasti familiari che il paziente può anche godere includono la salsa di fagioli o i ceci frullati, patè lisci, zuppe cremose e salsa di mele. Per dessert, servire yogurt o gelato. Se lo desideri, fornisci condimenti extra come noci, bacche e granelli che gli ospiti potranno gustare anche quando non puoi - per ora.
