Avere il colesterolo alto può aumentare le possibilità di avere un infarto o un ictus. Se stai seguendo una dieta a basso contenuto di colesterolo, dovresti limitare l'assunzione giornaliera a 200 milligrammi o meno, secondo l'American Heart Association. Se il cibo tailandese è in cima alla lista dei preferiti, sii certo che ci sono molte opzioni che non contengono colesterolo o che sono molto basse. Ciò non significa, tuttavia, che siano tutti nutrienti, quindi presta attenzione anche al contenuto di grassi saturi e sodio.
Riso e Noodles
Riso e noodles stessi non contengono colesterolo, ma i piatti che includono riso e noodles potrebbero contenere colesterolo, a seconda di quali altri ingredienti includono. Qualsiasi piatto di riso o pasta fatto con solo verdure, come Khao phat kaeng khiao wan, che è riso fritto con curry verde, è privo di colesterolo. Phat wun sen fatto con verdure e Kuai-tiao phat khi mao, che è un piatto di noodles fritti piccanti, hanno entrambi un basso contenuto di colesterolo. Poiché i piatti di riso e pasta sono raramente preparati con burro o strutto, secondo Joe Cummings, autore di "Thailand", qualsiasi opzione che non contenga carne o frutti di mare è priva di colesterolo.
Zuppe e insalate
Tom Chuet, che è fatto con brodo vegetale e un assortimento di verdure, è una zuppa tailandese senza colesterolo. La zuppa Tom Yam - preparata con citronella, foglie di lime kaffir, succo di lime e peperoncini secchi - può anche essere povera di colesterolo, a condizione che salti l'aggiunta di gamberi, che contengono colesterolo. Le insalate a base di verdure sono generalmente a basso contenuto di colesterolo. Som tam, un'insalata di papaya e Tam phonla mai ruam, che è fatto con diversi tipi di frutta, sono due opzioni. Vacci piano con il condimento per Tam phonla mai ruam, tuttavia, perché può contenere gamberetti essiccati, che contiene colesterolo.
Piatti principali
Qualsiasi piatto di carne fritta, saltato in padella o al curry o frutti di mare sarà abbastanza ricco di colesterolo. I piatti a base di carne con pollo bianco hanno un basso contenuto di colesterolo rispetto ai piatti a base di carne di manzo, maiale, gamberi, granchi o altri tipi di frutti di mare. Il Khai yat sai dovrebbe anche essere evitato perché è fatto con uova e un uovo contiene 186 milligrammi di colesterolo. Phak Khana Nam Man Hoi, un piatto a base di cavolo nero e Phat Phak Ruam, un piatto di verdure saltato in padella, sono due opzioni a basso contenuto di colesterolo. Phat yot fak maeo, che è un antipasto di melone saltato in padella, è un'altra opzione nutriente. Il Roti, un tipo di pane, viene servito con molti secondi piatti tailandesi ed è un'opzione senza colesterolo.
Bevande, snack e dolci
Khao phan nga muan, uno spuntino a base di farina di riso e semi di sesamo imbevuti di salsa di peperoncino, è uno spuntino tailandese privo di colesterolo. I khaophot di Thot man sono torte di mais servite con salsa di peperoncino e sono prive di colesterolo. Un dessert senza colesterolo è il Khanom bua loi, che è taro mescolato con farina e servito con latte di cocco. Khanom khrok, simile ai pancake, e Khanom tako, un budino al cocco infuso di gelsomino, sono opzioni aggiuntive. Tutte le bevande di tè e frutta tradizionali della cucina tailandese sono a basso contenuto di colesterolo. Ad esempio, Nam Takhrai, un tè alla citronella e Oliang, che è caffè nero ghiacciato, sono due bevande comuni.
