Esistono più di 300 tipi di miele, con ogni varietà classificata in base alla fonte dei fiori che le api usano per raccogliere il polline per produrre il miele, riferisce il National Honey Board. Il miele di acacia proviene dalla locusta nera o falso albero di acacia ed è solitamente etichettato come acacia americana o miele di locusta negli Stati Uniti. Il miele di acacia è spesso di colore chiaro o addirittura chiaro, come il vetro liquido, con un gusto delicato che contiene sentori di vaniglia. Il suo sapore delicato gli consente di abbinarsi bene con il formaggio. A causa del suo alto contenuto di fruttosio, il miele di acacia raramente si cristallizza.
Composti attivi
Il miele, incluso il miele di acacia, contiene composti chiamati flavonoidi e fenolici che agiscono come antiossidanti. Gli antiossidanti proteggono le cellule dai danni causati dai radicali liberi. Secondo la National Honey Board, i mieli più scuri hanno livelli più alti di antiossidanti. Il miele di acacia ha circa 46 milligrammi per chilogrammo, contro il miele di grano saraceno che contiene circa 796 milligrammi per chilogrammo.
Benefici alla salute
Secondo "Miele nella medicina tradizionale e moderna", il miele di acacia ha un basso indice glicemico. Gli alimenti a basso indice glicemico possono aiutare a regolare la glicemia. Il miele di acacia è stato usato nella medicina tradizionale russa per trattare diversi disturbi, tra cui infezioni respiratorie, insonnia, malattie renali e mal di testa, afferma il libro "The Honey Prescription".
