L'anno scorso tutti sono saliti sul treno del matcha e hanno sostituito con entusiasmo il cavolfiore con pasta di riso e pizza, ma probabilmente vorrai sapere quali cibi saranno di gran moda quest'anno. Come nutrizionista clinico, il mio compito è quello di tenere sotto controllo quali alimenti sani penso che vedremo e mangeremo. Scorri per scoprire gli alimenti ricchi di nutrienti che fanno il loro debutto in ristoranti e negozi di alimentari vicino a te.
L'anno scorso tutti sono saliti sul treno del matcha e hanno sostituito con entusiasmo il cavolfiore con pasta di riso e pizza, ma probabilmente vorrai sapere quali cibi saranno di gran moda quest'anno. Come nutrizionista clinico, il mio compito è quello di tenere sotto controllo quali alimenti sani penso che vedremo e mangeremo. Scorri per scoprire gli alimenti ricchi di nutrienti che fanno il loro debutto in ristoranti e negozi di alimentari vicino a te.
1. Carni vegetali
Aziende come Beyond Meat e Impossible Burger stanno utilizzando prodotti vegetali al 100% per progettare polpette, salsicce e strisce di pollo che sembrano e hanno il sapore della carne. Gli hamburger senza carne sono così realistici che sanguinano davvero - dal succo di barbabietola. Per i vegani o i vegetariani che vengono disgustati dal sito di sangue e carne, questa non è la tendenza per te. Se, tuttavia, ami i tuoi hamburger ma vuoi ridurre la tua impronta di carbonio o semplicemente vuoi ridurre il rischio di malattie legate allo stile di vita come malattie cardiache, ictus, diabete di tipo 2 e alcuni tumori, prendi questi "hamburger" e "marmocchi" nella tua rotazione APPENA POSSIBILE.
Secondo il sito web Beyond Meat, le sue polpette e salsicce di hamburger sono fatte di proteine di piselli e altri ingredienti a base vegetale, come l'olio di canola pressato dall'espulsore, olio di cocco raffinato, estratto di lievito e cellulosa (fibra) di bambù. The Impossible Burger è fatto con grano, patate, olio di cocco e eme. L'eme, più comunemente presente nel muscolo animale, è l'ingrediente segreto che fa sì che questi hamburger abbiano il sapore della carne. Tuttavia, l'eme utilizzato in questo prodotto è geneticamente modificato dal lievito e, quindi, una fonte vegana.
Aziende come Beyond Meat e Impossible Burger stanno utilizzando prodotti vegetali al 100% per progettare polpette, salsicce e strisce di pollo che sembrano e hanno il sapore della carne. Gli hamburger senza carne sono così realistici che sanguinano davvero - dal succo di barbabietola. Per i vegani o i vegetariani che vengono disgustati dal sito di sangue e carne, questa non è la tendenza per te. Se, tuttavia, ami i tuoi hamburger ma vuoi ridurre la tua impronta di carbonio o semplicemente vuoi ridurre il rischio di malattie legate allo stile di vita come malattie cardiache, ictus, diabete di tipo 2 e alcuni tumori, prendi questi "hamburger" e "marmocchi" nella tua rotazione APPENA POSSIBILE.
Secondo il sito web Beyond Meat, le sue polpette e salsicce di hamburger sono fatte di proteine di piselli e altri ingredienti a base vegetale, come l'olio di canola pressato dall'espulsore, l'olio di cocco raffinato, l'estratto di lievito e la cellulosa (fibra) del bambù. The Impossible Burger è fatto con grano, patate, olio di cocco e eme. L'eme, più comunemente presente nel muscolo animale, è l'ingrediente segreto che fa sì che questi hamburger abbiano il sapore della carne. Tuttavia, l'eme utilizzato in questo prodotto è geneticamente modificato dal lievito e, quindi, una fonte vegana.
2. Latte d'oro
Conosciuto anche come lattuga di curcuma, queste deliziose bevande stanno spuntando su menu e account Instagram ovunque, e non è difficile capire perché. La curcumina, il potente ingrediente della curcuma che dona alla spezia il suo colore giallo-arancio, contiene alti livelli di antiossidanti e proprietà anti-infiammatorie. La curcumina è stata utilizzata in molti studi per trattare una vasta gamma di malattie, come la malattia infiammatoria intestinale, l'artrite e molte forme di cancro.
Per preparare un latte alla curcuma o un latte al latte dorato a casa, combina semplicemente 8 once di mandorle riscaldate o latte di cocco con 1 cucchiaino di curcuma, 1 cucchiaino di cannella, 1 cucchiaino di miele, 1/4 di cucchiaino di zenzero fresco e un pizzico di nero Pepe. L'ultimo ingrediente può sembrare strano, ma il pepe nero aiuta ad aumentare l'assorbimento della curcumina da parte dell'organismo.
Credito: LIVESTRONG.com/Scott Clark PhotoConosciuto anche come lattuga di curcuma, queste deliziose bevande stanno spuntando su menu e account Instagram ovunque, e non è difficile capire perché. La curcumina, il potente ingrediente della curcuma che dona alla spezia il suo colore giallo-arancio, contiene alti livelli di antiossidanti e proprietà anti-infiammatorie. La curcumina è stata utilizzata in molti studi per trattare una vasta gamma di malattie, come la malattia infiammatoria intestinale, l'artrite e molte forme di cancro.
Per preparare un latte alla curcuma o un latte al latte dorato a casa, combina semplicemente 8 once di mandorle riscaldate o latte di cocco con 1 cucchiaino di curcuma, 1 cucchiaino di cannella, 1 cucchiaino di miele, 1/4 di cucchiaino di zenzero fresco e un pizzico di nero Pepe. L'ultimo ingrediente può sembrare strano, ma il pepe nero aiuta ad aumentare l'assorbimento della curcumina da parte dell'organismo.
3. Farina di tigernut
La farina di mandorle e di cocco era così 2017. La nuova farina senza glutine e Paleo-friendly da avere sul tuo radar è la farina di tigernut. Il tigernut è in realtà un piccolo ortaggio a radice e non è affatto una noce. Può essere consumato crudo, arrostito, bollito o macinato in una farina e utilizzato per prodotti da forno come biscotti e torte e persino aggiunto ad hamburger vegetariani. Sia le tigernuts che la farina di tigernut hanno un profilo aromatico leggermente dolce e ricco di noci.
I tigernuts sono caricati con fibra di amido resistente, che aiuta a fornire prebiotici (i precursori dei probiotici) e aiuta a rallentare i picchi di zucchero nel sangue. Sono anche a basso contenuto calorico rispetto ad altre noci e farine di noci. Una porzione da una oncia di tigernuts crudi (l'equivalente di circa 50 ceci) contiene 120 calorie e 10 grammi di fibra (che è molta fibra). Per un sistema digestivo più sano e una dose di minerali come magnesio e ferro, sostituisci questa farina con farina normale con un rapporto uno a uno nella prossima ricetta di prodotti da forno.
Credito: LIVESTRONG.com/Scott Clark PhotoLa farina di mandorle e di cocco era così 2017. La nuova farina senza glutine e Paleo-friendly da avere sul tuo radar è la farina di tigernut. Il tigernut è in realtà un piccolo ortaggio a radice e non è affatto una noce. Può essere consumato crudo, arrostito, bollito o macinato in una farina e utilizzato per prodotti da forno come biscotti e torte e persino aggiunto ad hamburger vegetariani. Sia le tigernuts che la farina di tigernut hanno un profilo aromatico leggermente dolce e ricco di noci.
I tigernuts sono caricati con fibra di amido resistente, che aiuta a fornire prebiotici (i precursori dei probiotici) e aiuta a rallentare i picchi di zucchero nel sangue. Sono anche a basso contenuto calorico rispetto ad altre noci e farine di noci. Una porzione da una oncia di tigernuts crudi (l'equivalente di circa 50 ceci) contiene 120 calorie e 10 grammi di fibra (che è molta fibra). Per un sistema digestivo più sano e una dose di minerali come magnesio e ferro, sostituisci questa farina con farina normale con un rapporto uno a uno nella prossima ricetta di prodotti da forno.
4. Alimenti a base di cannabis
Spostati, brownies fatti in casa. Un modo più sofisticato di consumare cannabis è in aumento. La nuova ondata di alimenti a base di cannabis (per quelli di età pari o superiore a 21 anni) mostra chiaramente il dosaggio degli ingredienti attivi. Dai biscotti e cioccolatini di fascia alta a bevande e condimenti, stanno spuntando in tutte le diverse forme. L'avvertenza: la disponibilità dipende dallo stato in cui vivi.
Gli edibili contengono due distinti composti di cannabis, THC e CBD, in quantità diverse a seconda del prodotto. Il THC è il composto della cannabis che ti dà il massimo euforico, mentre il CBD non ha effetti collaterali psicoattivi. Se stai cercando qualcosa per curare i muscoli doloranti, l'infiammazione o il dolore cronico, cerca un commestibile contenente maggiori quantità di CBD.
Il microdosaggio, la pratica di ingerire piccole quantità regolari di cannabis, è di gran moda perché ti consente di avere il controllo su quanto o quanto poco THC o CBD vuoi ingerire, il che a sua volta ti dà un maggiore controllo sugli effetti che vuoi sentire. Cerca le seguenti marche di alimenti con infuso di cannabis che potrebbero arrivare in un dispensario vicino a te: Kiva Petra Mints, Dixie Elixers, Mr. Moxey's Mints e Simply Pure.
Credito: LIVESTRONG.com/Scott Clark PhotoSpostati, brownies fatti in casa. Un modo più sofisticato di consumare cannabis è in aumento. La nuova ondata di alimenti a base di cannabis (per quelli di età pari o superiore a 21 anni) mostra chiaramente il dosaggio degli ingredienti attivi. Dai biscotti e cioccolatini di fascia alta a bevande e condimenti, stanno spuntando in tutte le diverse forme. L'avvertenza: la disponibilità dipende dallo stato in cui vivi.
Gli edibili contengono due distinti composti di cannabis, THC e CBD, in quantità diverse a seconda del prodotto. Il THC è il composto della cannabis che ti dà il massimo euforico, mentre il CBD non ha effetti collaterali psicoattivi. Se stai cercando qualcosa per curare i muscoli doloranti, l'infiammazione o il dolore cronico, cerca un commestibile contenente maggiori quantità di CBD.
Il microdosaggio, la pratica di ingerire piccole quantità regolari di cannabis, è di gran moda perché ti consente di avere il controllo su quanto o quanto poco THC o CBD vuoi ingerire, il che a sua volta ti dà un maggiore controllo sugli effetti che vuoi sentire. Cerca le seguenti marche di alimenti con infuso di cannabis che potrebbero arrivare in un dispensario vicino a te: Kiva Petra Mints, Dixie Elixers, Mr. Moxey's Mints e Simply Pure.
5. Latte di piselli
Il latte a base vegetale è in aumento, il che è un'ottima notizia per le mucche e le persone che evitano i latticini a causa di intolleranze, allergie e problemi di salute o etici. Mandorle, cocco, riso, soia, avena e canapa sono ora opzioni non comuni abbastanza comuni, ma c'è una nuova alternativa al latte che colpisce il mercato: il latte di piselli.
Il latte di pisello è estremamente utile per le persone che hanno allergie alle noci e vogliono evitare la soia. È anche più ricco di proteine rispetto a qualsiasi altra alternativa, contenente otto grammi per porzione, rispetto a un solo grammo di latte di mandorle. L'unica avvertenza, come con qualsiasi alternativa al latte, è che il latte di pisello contiene in genere oli vegetali che si aggiungono al nostro consumo complessivo di acidi grassi omega-6, che sono già molto alti nella dieta media americana. Un rapporto omega-6 omega-3 bilanciato è importante per la salute generale e la prevenzione dell'obesità, quindi non esagerare con il latte di pisello.
Credito: LIVESTRONG.com/Scott Clark PhotoIl latte a base vegetale è in aumento, il che è un'ottima notizia per le mucche e le persone che evitano i latticini a causa di intolleranze, allergie e problemi di salute o etici. Mandorle, cocco, riso, soia, avena e canapa sono ora opzioni non comuni abbastanza comuni, ma c'è una nuova alternativa al latte che colpisce il mercato: il latte di piselli.
Il latte di pisello è estremamente utile per le persone che hanno allergie alle noci e vogliono evitare la soia. È anche più ricco di proteine rispetto a qualsiasi altra alternativa, contenente otto grammi per porzione, rispetto a un solo grammo di latte di mandorle. L'unica avvertenza, come con qualsiasi alternativa al latte, è che il latte di pisello contiene in genere oli vegetali che si aggiungono al nostro consumo complessivo di acidi grassi omega-6, che sono già molto alti nella dieta media americana. Un rapporto omega-6 omega-3 bilanciato è importante per la salute generale e la prevenzione dell'obesità, quindi non esagerare con il latte di pisello.
6. Funghi funzionali
Reishi, chaga, Cordyceps, shiitake e la criniera di leone sono solo alcune delle specie di funghi funzionali di cui sentirai parlare e ne vedrai di più nei tuoi negozi di alimentari. I funghi sono stati usati dalle culture asiatiche per secoli per le loro proprietà medicinali. E i funghi sono adattogeni, che aiutano il corpo a gestire una vasta gamma di fattori di stress.
Sia che si tratti di una polvere da mescolare nelle proprie bevande o premiscelato in tè, cioccolata calda e caffè, questi sono solo alcuni dei nuovi prodotti da riporre che troverai nel tuo Whole Foods Market o in un negozio di specialità alimentari. Ma perché c'è così tanto ronzio sui funghi nella tua tazza mattutina di java? Perché stai assumendo una dose salutare di antiossidanti per combattere i danni dei radicali liberi e i prebiotici per aiutare a migliorare la funzione del sistema digestivo - il tutto prima delle 10 del mattino
Credito: LIVESTRONG.com/Scott Clark PhotoReishi, chaga, Cordyceps, shiitake e la criniera di leone sono solo alcune delle specie di funghi funzionali di cui sentirai parlare e ne vedrai di più nei tuoi negozi di alimentari. I funghi sono stati usati dalle culture asiatiche per secoli per le loro proprietà medicinali. E i funghi sono adattogeni, che aiutano il corpo a gestire una vasta gamma di fattori di stress.
Sia che si tratti di una polvere da mescolare nelle proprie bevande o premiscelati in tè, cacao caldo e caffè, questi sono solo alcuni dei nuovi prodotti per la conservazione dei funghi che troverai nel tuo Whole Foods Market o in un negozio di specialità alimentari. Ma perché c'è così tanto ronzio sui funghi nella tua tazza mattutina di java? Perché stai assumendo una dose salutare di antiossidanti per combattere i danni dei radicali liberi e i prebiotici per aiutare a migliorare la funzione del sistema digestivo - il tutto prima delle 10 del mattino
7. Alimenti fermentati
Le culture di tutto il mondo hanno incorporato cibi fermentati nelle loro diete per secoli, e per una buona ragione. Gli alimenti fermentati sono stati sottoposti a un processo chiamato latto-fermentazione in cui i batteri naturali si nutrono di zucchero e amido negli alimenti. Questo non solo preserva il cibo, ma contemporaneamente crea varietà di batteri benefici, vitamine del gruppo B ed enzimi che aiutano il processo digestivo. Il nostro intestino ha bisogno di questi ceppi di batteri sani per tenere sotto controllo i batteri cattivi, aumentare la funzione immunitaria e migliorare la digestione.
Sempre più ricerche vengono condotte sulla connessione tra il nostro microbioma e la nostra salute mentale. Ad esempio, alcuni studi suggeriscono che i probiotici e un intestino sano possono aiutare a ridurre i sentimenti di depressione e ansia. Resta sintonizzato per ulteriori ricerche basate sull'evidenza, ma, nel frattempo, aggiungi i seguenti alimenti fermentati alla tua dieta: crauti, verdure in salamoia, kefir, kimchi, miso, tempeh e kombucha.
Credito: LIVESTRONG.com/Scott Clark PhotoLe culture di tutto il mondo hanno incorporato cibi fermentati nelle loro diete per secoli, e per una buona ragione. Gli alimenti fermentati sono stati sottoposti a un processo chiamato latto-fermentazione in cui i batteri naturali si nutrono di zucchero e amido negli alimenti. Questo non solo preserva il cibo, ma contemporaneamente crea varietà di batteri benefici, vitamine del gruppo B ed enzimi che aiutano il processo digestivo. Il nostro intestino ha bisogno di questi ceppi di batteri sani per tenere sotto controllo i batteri cattivi, aumentare la funzione immunitaria e migliorare la digestione.
Sempre più ricerche vengono condotte sulla connessione tra il nostro microbioma e la nostra salute mentale. Ad esempio, alcuni studi suggeriscono che i probiotici e un intestino sano possono aiutare a ridurre i sentimenti di depressione e ansia. Resta sintonizzato per ulteriori ricerche basate sull'evidenza, ma, nel frattempo, aggiungi i seguenti alimenti fermentati alla tua dieta: crauti, verdure in salamoia, kefir, kimchi, miso, tempeh e kombucha.
8. Moringa in polvere
La polvere prodotta dalle foglie dell'albero della moringa sta diventando il nuovo "super alimento" per colpire gli scaffali. La moringa oliefera proviene da India, Indonesia, Tailandia e Africa ed è stata usata in medicina per anni per curare le malattie. La moringa è una centrale elettrica di nutrienti. Contiene ferro (che è difficile da trovare in molti alimenti a base vegetale), potassio e calcio e fosforo (ottimo per la salute delle ossa). È anche una fonte di proteine e acidi grassi omega 3 che agiscono come agenti antinfiammatori.
Puoi trovarlo in polveri miste superfood, come Your Super Green Mix, o in una polvere esclusivamente moringa. Usalo per aumentare i tuoi frullati e matcha lattes o per cospargere la tua farina d'avena.
Credito: LIVESTRONG.com/Scott Clark PhotoLa polvere prodotta dalle foglie dell'albero della moringa sta diventando il nuovo "super alimento" per colpire gli scaffali. La moringa oliefera proviene da India, Indonesia, Tailandia e Africa ed è stata usata in medicina per anni per curare le malattie. La moringa è una centrale elettrica di nutrienti. Contiene ferro (che è difficile da trovare in molti alimenti a base vegetale), potassio e calcio e fosforo (ottimo per la salute delle ossa). È anche una fonte di proteine e acidi grassi omega 3 che agiscono come agenti antinfiammatori.
Puoi trovarlo in polveri miste superfood, come Your Super Green Mix, o in una polvere esclusivamente moringa. Usalo per aumentare i tuoi frullati e matcha lattes o per cospargere la tua farina d'avena.
9. Fagioli
Se le patatine sono nella tua lista della spesa, prova a scambiare il tuo prossimo sacchetto di patatine di mais o patatine fritte per patatine fritte - le ultime novità nella ricerca e nello sviluppo di patatine. Tipicamente mescolati con farina di riso, i trucioli di fagioli sono più ricchi di proteine e fibre rispetto alla media di mais o patatine. Per questo motivo, ti riempiranno più velocemente e finirai per mangiare di meno. Beanitos, un marchio già popolare, contiene circa cinque grammi di proteine per porzione da un'oncia (circa nove patatine), rispetto ai due grammi trovati in patatine e patatine di mais. I fagioli hanno anche un indice glicemico inferiore rispetto a patate e mais e, pertanto, impiegano più tempo a scomporre in glucosio, dandoti un'onda di energia più costante.
Credito: LIVESTRONG.com/Scott Clark PhotoSe le patatine sono nella tua lista della spesa, prova a scambiare il tuo prossimo sacchetto di patatine di mais o patatine fritte per patatine fritte - le ultime novità nella ricerca e nello sviluppo di patatine. Tipicamente mescolati con farina di riso, i trucioli di fagioli sono più ricchi di proteine e fibre rispetto alla media di mais o patatine. Per questo motivo, ti riempiranno più velocemente e finirai per mangiare di meno. Beanitos, un marchio già popolare, contiene circa cinque grammi di proteine per porzione da un'oncia (circa nove patatine), rispetto ai due grammi trovati in patatine e patatine di mais. I fagioli hanno anche un indice glicemico inferiore rispetto a patate e mais e, pertanto, impiegano più tempo a scomporre in glucosio, dandoti un'onda di energia più costante.
10. Cocco Jerky
Grazie al cocco a scatti, vegetariani e vegani non saranno più esclusi dal divertimento a scatti. Con sapori come il lime lime o il teriyaki allo zenzero, Cocoburg è solo uno dei marchi che produce snack salati al cocco che sono sia privi di glutine, Paleo-friendly e 100% animali. Il cretino è prodotto dalla carne di giovani noci di cocco, che contiene potassio e acidi grassi a catena media (il buon tipo di grasso). Non avrà il sapore della carne, ma ha la consistenza del cretino a cui sei abituato. Mettine un po 'nella tua borsa da palestra o nel tuo prossimo viaggio su strada per energia sostenibile.
Credito: LIVESTRONG.com/Scott Clark PhotoGrazie al cocco a scatti, vegetariani e vegani non saranno più esclusi dal divertimento a scatti. Con sapori come il lime lime o il teriyaki allo zenzero, Cocoburg è solo uno dei marchi che produce snack salati al cocco che sono sia privi di glutine, Paleo-friendly e 100% animali. Il cretino è prodotto dalla carne di giovani noci di cocco, che contiene potassio e acidi grassi a catena media (il buon tipo di grasso). Non avrà il sapore della carne, ma ha la consistenza del cretino a cui sei abituato. Mettine un po 'nella tua borsa da palestra o nel tuo prossimo viaggio su strada per energia sostenibile.
Cosa pensi?
Hai visto o provato questi alimenti? Fateci sapere quali avete provato e cosa ne pensate nei commenti qui sotto!
Credito: Scott Clark PhotoHai visto o provato questi alimenti? Fateci sapere quali avete provato e cosa ne pensate nei commenti qui sotto!
