Crampi allo stomaco, nausea o diarrea dopo aver mangiato determinati alimenti potrebbero indicare un'intolleranza alimentare. In caso di intolleranza al lievito, i sintomi potrebbero essere scatenati da alimenti contenenti lievito come pane, birra o aceto. Questi sintomi possono manifestarsi entro un paio d'ore dal momento di mangiare o possono richiedere fino a un paio di giorni per apparire. Mentre eliminare gli alimenti contenenti lievito è un piano di trattamento adeguato per un'intolleranza, consultare prima il medico per escludere qualsiasi altra condizione medica.
Lievito Allergia contro intolleranza
Un'allergia al lievito non è la stessa dell'intolleranza al lievito. Le allergie alimentari sono una condizione grave che si verifica quando l'organismo identifica erroneamente il cibo come una sostanza estranea, che può causare sintomi che vanno da lievi, compresi orticaria e prurito, a gravi, tra cui shock anafilattico.
Un'intolleranza alimentare, d'altra parte, non coinvolge il sistema immunitario. Piuttosto, è causato dal sistema digestivo che scompone in modo improprio un particolare cibo o sostanze chimiche nel cibo. I sintomi dell'intolleranza al lievito includono vomito, diarrea, crampi e nausea.
Alimenti contenenti lievito
Uno dei gruppi di alimenti più ovvi che contengono lievito sono i prodotti da forno, come la maggior parte dei tipi di pane. Secondo la Microbial Sciences Initiative dell'Università di Harvard, il lievito scompone gli zuccheri in altri ingredienti di prodotti da forno, convertendoli in energia. Il lievito provoca fermentazione, rilasciando anidride carbonica ed etanolo e provocando l'aumento dei prodotti del pane.
Fortunatamente, un'intolleranza al lievito non significa che devi rinunciare al pane per sempre. Il College of Agriculture dell'Università del Kentucky rileva che il lievito e il bicarbonato di sodio sono agenti lievitanti che causano la lievitazione del pane senza la necessità di lievito. Come ulteriore vantaggio, questi sostituti funzionano immediatamente, mentre il lievito richiede tempo per far lievitare il pane. Questi prodotti da forno, come muffin, pancake, waffle, torte, brownies, pane, biscotti e focaccine, vengono appropriatamente chiamati "pane veloce".
Esistono molti alimenti meno ovvi che contengono lievito, come frutta secca, cereali, condimenti, diversi tipi di bacche, formaggi stagionati, salumi, funghi, latticello, yogurt, sughi e salse. Miscele di condimento e cubetti di brodo o brodo possono contenere anche lievito. Inoltre, qualsiasi prodotto alimentare conservato troppo a lungo dopo l'apertura può contenere lievito. Una corretta preparazione e conservazione degli alimenti può aiutare a prevenire che ciò accada.
Alcol e Lievito
Lievito in integratori
Il lievito si trova in alcuni integratori alimentari. Secondo gli attuali argomenti di ricerca farmaceutica, il lievito di birra è un integratore particolarmente popolare grazie al suo alto contenuto di vitamina B. Il lievito contiene anche aminoacidi essenziali e può essere trovato in alcuni stimolatori di energia e integratori proteici. Leggi attentamente le etichette degli integratori per identificare questi prodotti di lievito se hai un'intolleranza.
