Molte persone non prenderebbero in considerazione una dieta priva di glutine - una proteina presente in cereali come grano, segale e orzo - prodotti lattiero-caseari e zucchero trasformato. Per alcuni, tuttavia, come quelli che soffrono di malattie autoimmuni, cancro e altre gravi malattie croniche, rimuovere questi tre colpevoli dalla loro dieta può aiutare a ridurre l'infiammazione e promuovere un sistema immunitario sano.
Ripara un intestino che perde
La sindrome di permeabilità intestinale - chiamata anche aumento della permeabilità intestinale - si verifica quando c'è un deterioramento delle pareti dell'intestino e può essere implicata in una serie di malattie croniche, inclusi i disturbi autoimmuni. Farmaci farmaceutici, zucchero trasformato e una proteina trovata nel glutine chiamato gliadina possono causare perdite intestinali, secondo l'agopuntore e medico integratore Chris Kresser, L.Ac. Quando l'integrità intestinale è compromessa, grandi molecole come le proteine alimentari sono in grado di adattarsi attraverso la barriera, provocando una risposta immunitaria, causando allergie alimentari e potenzialmente innescando l'autoimmunità. Rimuovere i comuni colpevoli dell'intestino che perde come zucchero, latticini e glutine può aiutare a riequilibrare il sistema immunitario e migliorare la salute generale.
Perché dovresti evitare il glutine
L'intolleranza al glutine colpisce circa 18 milioni di persone, ovvero il 6% della popolazione americana, secondo le informazioni del 2013 fornite dal Center for Celiac Research and Treatment. Si ritiene che la celiachia - una grave malattia autoimmune causata dall'ingestione di glutine - colpisca circa 1 su 131 persone o l'1% della popolazione negli Stati Uniti. L'eliminazione del glutine dalla dieta richiede sforzo e vigilanza, poiché oltre a evitare grano, segale e orzo, dovrai rimuovere dalla dieta i cereali a basso contenuto di glutine, come il farro e il kamut, oltre a evitare la maggior parte degli alimenti trasformati poiché possono contenere glutine nascosto nei loro ingredienti come il colore caramello, il lievito, l'acido citrico e numerosi altri, secondo la dott.ssa Amy Myers, esperta di uno stile di vita senza glutine.
Cosa c'è che non va nel settore lattiero-caseario
I latticini possono essere una delle sensibilità alimentari più comuni al mondo, secondo Mark Hyman, MD, scrivendo per HuffPost Healthy Living. Ciò è particolarmente vero per le persone con celiachia, intolleranza al glutine o sindrome di permeabilità intestinale. I latticini non sono la fonte ideale di calcio nella dieta sia per l'alto contenuto di grassi saturi che per i possibili collegamenti con alcuni tumori, secondo il sito web della Harvard School of Public Health. Il calcio si trova anche in legumi, noci e verdure a foglia verde scuro.
Evita lo zucchero per una buona salute
Lo zucchero non è solo implicato nella sindrome dell'intestino permeabile e nella maggiore infiammazione, secondo Kresser, ma può anche essere collegato a una serie di altri problemi di salute come il diabete di tipo 2 e l'obesità, che a loro volta possono aumentare il rischio di malattie cardiovascolari e cancro. Inoltre, il consumo di zucchero è direttamente collegato al diabete anche quando vengono presi in considerazione fattori esterni come l'obesità, l'uso di alcol e lo stile di vita sedentario, secondo uno studio pubblicato nel numero di febbraio 2013 della rivista peer-reviewed, "PLOS ONE".
Suggerimenti dietetici
Una dieta priva di glutine, latticini e zucchero dovrebbe concentrarsi su cibi sani e integrali tra cui frutta, verdura, noci, semi, legumi e cereali integrali come la quinoa e il riso integrale. Le fonti proteiche possono includere pesci catturati in natura e carne biologica o nutrita con erba. Evita gli alimenti trasformati per evitare fonti nascoste di latticini, glutine e zucchero.
