L'indice glicemico
L'indice glicemico può apparire complicato e complesso, ma è abbastanza facile da capire. L'IG è un sistema di classificazione numerica quantitativa di quanto velocemente alimenti e bevande a base di carboidrati possano potenzialmente aumentare i livelli di glucosio nel sangue. In termini semplici, l'IG è una scala che indica la velocità con cui un alimento aumenta il livello di zucchero nel sangue. Alimenti a elevato indice glicemico o cibi e bevande oltre i 70 anni aumenteranno rapidamente i livelli di zucchero nel sangue e insulina. Gli alimenti a basso indice glicemico, o cibi e bevande con una classificazione di 55 o inferiore, avranno un effetto molto meno significativo sui livelli di zucchero nel sangue e di insulina.
Indice glicemico di ananas
L'ananas riceve un punteggio GI di 66. A 66 anni, l'ananas rientra nella metà superiore dell'intervallo GI medio compreso tra 56 e 69. Il succo di ananas non zuccherato, tuttavia, riceve un punteggio GI di 46-20 punti inferiore rispetto all'ananas intero. Questo è un po 'anomalo, dal momento che la maggior parte dei succhi di frutta che contengono il 100% di succo di frutta di solito hanno una classificazione GI pari o leggermente superiore alla loro fonte di frutta intera. L'ananas in scatola, confezionato in succo, ha un indice glicemico simile al succo d'ananas, a 43. Tuttavia, alcuni tipi di ananas in scatola vengono confezionati in sciroppo zuccherino, che potrebbe aumentare l'IG del cibo.
Confronto con altri frutti
L'ananas ha una classificazione GI superiore alla maggior parte degli altri frutti. La maggior parte della frutta fresca senza dolcificanti aggiunti è tra gli alimenti a basso indice glicemico, con classifiche inferiori a 55. Ad esempio, mele a 38, ciliegie a 22, uva a 46, pompelmo a 25 e arance a 43 hanno tutte classificazioni GI inferiori all'ananas. Se vuoi mantenere il livello di zucchero nel sangue stabile o basso, questi frutti, nella stessa quantità, sono scelte migliori. Questo non significa che l'ananas sia una fonte di "carboidrati cattivi" o "non buona per te". Ha semplicemente un effetto maggiore sullo zucchero nel sangue rispetto alla maggior parte degli altri frutti se consumato in uguali quantità.
