Mentre la lattuga iceberg è ancora l'insalata verde preferita negli Stati Uniti, l'ascesa di verdure insalate pronte da mangiare ha contribuito ad aumentare il consumo di romaine e spinaci. Entrambi sono più ricchi di nutrienti rispetto alla lattuga iceberg, che è principalmente acqua. Ma che dire di spinaci contro romaine? Uno è più sano dell'altro? Spinaci e romaine sono entrambi ricchi di alcuni nutrienti.
Vitamina A
La vitamina A è importante per molte funzioni del corpo, tra cui visione, crescita e sviluppo, produzione di globuli rossi e immunità. L'indennità giornaliera raccomandata, RDA, è di 3000 UI per gli uomini e 2333 UI per le donne. Gli spinaci hanno 2813 UI per tazza e la romaine ha 4094 UI per tazza.
Vitamina K
VItamin K è importante per la coagulazione del sangue e la crescita ossea e cellulare. L'assunzione adeguata, AI, per la vitamina K è di 120 microgrammi per gli uomini e 90 microgrammi per le donne. Gli spinaci hanno 145 microgrammi per tazza e la romaine ha 48 microgrammi per tazza.
Carotenoidi
I carotenoidi sono pigmenti naturali prodotti dalle piante. Il beta carotene, la luteina e la zeaxantina sono alcuni dei 600 carotenoidi conosciuti. Le diete ricche di frutta e verdura ricche di carotenoidi sono associate a un ridotto rischio di malattie cardiovascolari e di alcuni tumori. La luteina e la zeaxantina in particolare sono associate alla salute degli occhi. Non esiste un RDA per beta-carotene, luteina o zeaxantina, sebbene gli studi dimostrino che potrebbero essere necessari 6 mg di luteina e zeaxantina per effetti benefici. Gli spinaci hanno 1688 microgrammi di beta carotene e 3659 microgrammi di luteina e zeaxantina per tazza. La Romaina ha 2456 microgrammi di beta carotene e 1087 microgrammi di luteina e zeaxantina per tazza.
Potassio
Il potassio è un minerale dietetico essenziale. Agisce come un elettrolita, il che significa che è in grado di condurre elettricità. Le normali funzioni del corpo, compresi i battiti cardiaci regolari e la corretta idratazione del corpo, dipendono dalla regolazione delle concentrazioni di potassio sia all'interno che all'esterno delle cellule. L'intelligenza artificiale per il potassio è di 4700 milligrammi al giorno per uomini e donne. Gli spinaci hanno 167 milligrammi per tazza e la romaine ha 116 milligrammi per tazza. In confronto, una banana media ha 422 milligrammi.
