"Mangia le tue verdure!" È una direttiva che probabilmente hai sentito per tutta la vita, dal momento che la mamma ha servito un lato di broccoli con il tuo polpettone o mac-and-cheese. Ora, sono gli esperti medici che ti incoraggiano ad aggiungere più verdure alla tua dieta, con l'American Cancer Society che consiglia almeno cinque porzioni di frutta e verdura al giorno per una buona salute. La Harvard School of Public Health va ancora oltre, raccomandando ogni giorno nove porzioni di frutta e verdura. È abbastanza per chiederti esattamente perché le verdure sono così importanti per la salute umana.
Vitamine e antiossidanti
Uno dei principali benefici per la salute delle verdure è il loro alto contenuto di nutrienti. Le verdure sono ricche di vitamine e minerali che contribuiscono alla crescita e al mantenimento di una buona salute. Ad esempio, il Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti osserva che molte verdure sono ricche di potassio, che è importante per la pressione sanguigna sana. Varie vitamine, come la C e la A, aiutano a mantenere sani occhi, pelle, denti e gengive, combattono le infezioni e promuovono la guarigione delle ferite. Forse soprattutto, le verdure sono ricche di un particolare gruppo di nutrienti chiamati antiossidanti, che combattono il danno cellulare e aiutano a prevenire malattie cardiache, cancro, morbo di Parkinson, aterosclerosi, infarto e morbo di Alzheimer, afferma il Linus Pauling Institute.
Fibra
Un altro vantaggio sostanziale delle verdure è la fibra alimentare. La fibra è un nutriente importante che si trova solo negli alimenti vegetali. Come parte di una dieta sana, la fibra aiuta a eliminare il colesterolo cattivo dalle arterie, riducendo così il rischio di malattie cardiache, afferma l'USDA. Le fibre mantengono anche il corretto funzionamento dell'apparato digerente, aiutano a controllare i livelli di zucchero nel sangue e possono aiutare a prevenire il cancro.
Caratteristiche dietetiche
Le verdure sono anche un vantaggio per le persone a dieta. Poiché sono generalmente a basso contenuto di grassi e calorie, puoi mangiarne molti senza aumentare di peso. Se sostituisci le verdure con altri alimenti ad alto contenuto calorico nella tua dieta, ridurrai l'apporto calorico e di grassi, facilitando la gestione del peso. La fibra nelle verdure ti aiuta anche a gestire il tuo peso. La fibra ti fa sentire più pieno per un periodo più lungo, aiutandoti a mangiare meno in generale e aiutando con perdita di peso o manutenzione.
considerazioni
Alcune verdure sono più sane di altre. La Harvard School of Public Health afferma che le patate - che molte persone considerano un ortaggio - in realtà non contano per le porzioni quotidiane raccomandate di verdure. Invece, le patate, e spesso anche il mais, sono alimenti ricchi di amido più simili a una porzione di grano che a una porzione di verdura. Quando si scelgono le verdure, tenere presente che, in generale, le verdure dai colori vivaci sono più nutrienti rispetto a scelte meno vivide. Ad esempio, gli spinaci contengono molte più vitamine e antiossidanti della lattuga iceberg. Se hai domande o dubbi sulla tua dieta o sulle tue verdure per una buona salute, consulta il tuo medico o un dietista registrato per ulteriori consigli.
