Quando stai cercando proteine magre da includere nella tua dieta, o quando semplicemente brami un po 'di carne sana, il filetto di maiale è una buona scelta. È povero di grassi, ricco di proteine e ricca fonte di vitamine del gruppo B e selenio. Il filetto di maiale funziona bene con qualsiasi metodo di cottura - assicurati di cucinarlo abbastanza bene per eliminare eventuali parassiti o batteri che potrebbero essere nella carne cruda.
Proteine Extra-magre
Il filetto di maiale fornisce 22 grammi di proteine di qualità in una porzione da 3 once. Con 3, 7 grammi di grassi totali, 1 grammo di grassi saturi e 62 milligrammi di colesterolo in una porzione da 3 once, il filetto di maiale si qualifica come un taglio di carne extra-magro. Sia che tu stia pianificando un menu per raggiungere il fabbisogno proteico giornaliero - 46 grammi al giorno per le donne e 56 grammi per gli uomini - o che tu sia un atleta che deve aumentare l'assunzione, una porzione di filetto di maiale è un modo magro per aggiungi proteine alla tua dieta.
Ricco di vitamine del gruppo B.
Quando un alimento viene chiamato "eccellente" fonte di nutrienti, deve fornire almeno il 20 percento dell'indennità dietetica raccomandata, o RDA, per la vitamina o il minerale specifico, secondo le normative stabilite dalla Food and Drug Administration americana. Secondo tale standard, una porzione da 3 once di filetto di maiale è un'ottima fonte di tutte le vitamine del gruppo B, tranne l'acido folico. Il filetto di maiale è un buon modo per ottenere la vitamina B-12, che non si trova negli alimenti a base vegetale. Tutte le vitamine del gruppo B aiutano a metabolizzare il cibo in energia, ma la vitamina B-12 è essenziale per la produzione di globuli rossi, la sintesi del DNA e il corretto funzionamento dei nervi.
Zinco e Selenio
Il selenio forma cinque antiossidanti ed è essenziale per la produzione dell'ormone tiroideo. Il tuo corpo dipende dallo zinco per sintetizzare le proteine ed è un componente di centinaia di enzimi diversi. La maggior parte delle persone consuma molto zinco, ma se sei un vegetariano rigoroso o se hai una condizione gastrointestinale come la celiachia o la colite ulcerosa, potresti essere a maggior rischio di carenza di zinco, riferisce il Linus Pauling Institute. Riceverai 2 milligrammi di zinco da una porzione di 3 once di filetto di maiale, che riempie il 26 percento delle donne e il 19 percento degli uomini RDA. La stessa porzione fornisce metà del tuo selenio giornaliero.
Suggerimenti per la cottura sicura
Il filetto viene tagliato dal centro del maiale appena sotto le costole, che è un taglio tenero, purché non sia troppo cotto. Tuttavia, è necessario cuocerlo correttamente per uccidere i batteri. Cuocere il filetto a una temperatura interna di 145 gradi Fahrenheit. Quindi, lascialo riposare per almeno tre minuti prima di tagliare o servire la carne. Non saltare il tempo di riposo, perché aiuta a garantire che tutti i germi dannosi vengano distrutti. Se il filetto ha una membrana d'argento, rimuoverlo prima della cottura. Fai attenzione ai tagli pre-stagionati o potenziati con una soluzione salina, perché aggiungeranno una quantità significativa di sodio.
