Esistono diversi tipi di diete vegetariane. Alcuni vegetariani consumano solo cibi dalle piante. Altri consumano cibi vegetali, latticini e uova. Poiché le diete vegetariane evitano la carne, tendono ad avere un contenuto di grassi saturi inferiore rispetto alle diete non vegetariane. Mentre diversi alimenti ricchi di grassi salutari hanno un posto in una dieta vegetariana, non dare per scontato che solo perché qualcosa è vegetariano che sia salutare - ci sono molti alimenti vegetariani ricchi di grassi con scarso valore nutrizionale.
Formaggio
Il formaggio viene caricato con grasso, incluso il grasso saturo. Poiché la maggior parte delle fonti alimentari di grassi saturi provengono da fonti di carne, i vegetariani possono indulgere nel formaggio senza troppe preoccupazioni. Tuttavia, i piatti di formaggio come maccheroni e formaggio o quesadillas spesso contengono più di un giorno di grassi saturi e dovrebbero essere consumati scarsamente se non del tutto. Se consumi molti prodotti lattiero-caseari, considera la ricerca di opzioni a basso contenuto di grassi.
Avocado
Potresti aver sentito che gli avocado sono ricchi di grassi, ma non allarmarti. Gli avocado contengono grassi insaturi e salutari per il cuore. L'American Heart Association rileva che la maggior parte dell'assunzione giornaliera di grassi dovrebbe provenire da questo tipo di grasso. Con 22 grammi di grassi insaturi per tazza, gli avocado sono un'ottima scelta dietetica per soddisfare questi requisiti. Sono anche una fonte dietetica di numerosi importanti nutrienti, tra cui fibre, vitamine A e C, calcio, ferro e proteine. Quindi, sì, sono ricchi di grassi, ma sia i vegetariani che i non vegetariani possono trarre beneficio dall'aggiunta di avocado alla dieta.
Noccioline
Le noci servono come eccellenti fonti di grassi in una dieta vegetariana. La maggior parte del loro contenuto di grassi proviene da grassi insaturi e alcune noci - come le noci - sono anche ricche di acidi grassi omega-3, un tipo di grasso legato alla salute cardiovascolare e al miglioramento delle funzioni cerebrali. Le noci contengono anche fibre per farti sentire pieno, oltre a nutrienti essenziali tra cui magnesio, vitamina E e acido folico.
Cibo spazzatura
Non tutte le fonti di grasso in una dieta vegetariana offrono valore nutrizionale. Diversi cibi spazzatura, tra cui patatine fritte, gelati e prodotti da forno, si inseriscono in una dieta vegetariana ma vengono caricati con grassi, compresi grassi trans nocivi, con aggiunta di zucchero. Consumare questi alimenti con moderazione e contarli come "calorie discrezionali" - calorie non assegnate a cibi più salutari. La quantità di calorie discrezionali consentite dipende dalle dimensioni della dieta, ma qualcuno che segue una dieta standard da 2.000 calorie può consumare 265 calorie discrezionali al giorno, secondo le linee guida dell'USDA.
