Sembra che ci voglia un'eternità per cucinare le cosce di pollo al forno o alla griglia? E quando finalmente hanno finito (o almeno così pensi) o non sono completamente cotti o sono cotti troppo? Potresti essere in grado di risolvere entrambi i problemi preparando le cosce di pollo parzialmente bollite prima che vadano in forno.
Mancia
Puoi finire le cosce di pollo bollite al forno cuocendo in un forno da 450 gradi Fahrenheit per 10-15 minuti, o fino a quando il pollo non ha raggiunto una temperatura interna di 165 gradi Fahrenheit.
I vantaggi del parboiling
Secondo i Centers for Disease Control and Prevention (CDC), mangiare carne animale cruda o poco cotta, che include il pollo, è una delle cause più comuni di intossicazione alimentare negli Stati Uniti. Il pollo crudo può essere contaminato da vari tipi di batteri che possono farti ammalare, tra cui Salmonella e Campylobacter .
Per sicurezza, FoodSafety.gov raccomanda di cuocere tutta la carne di pollo - petto, cosce, cosce, quarti, cosce e ali - fino a quando raggiungono una temperatura interna di 165 gradi Fahrenheit. Anche se hai seguito esattamente la tua ricetta del petto di pollo bollito al forno, è sempre possibile finire con carne poco cotta o troppo cotta a causa delle variazioni nelle dimensioni delle parti di pollo.
Fare delle cosce di pollo bollite o altri tagli prima di cuocerle può aiutare a prevenire la cottura eccessiva o eccessiva del pollo e ridurre il tempo che le cosce di pollo impiegano nel forno. Parboiling il pollo prima che vada in forno può anche darti l'opportunità di infondere più sapore nella carne con l'uso di liquidi e aromi diversi.
Preparazione Bacchette Di Pollo Bollito
Tecnicamente, le bacchette di pollo parboiled e bollite non sono le stesse. Quando prepari le tue bacchette per il forno, non vuoi far bollire il parboil. Il parboiling è una tecnica che utilizza a fuoco basso per cuocere parzialmente la carne, mentre l'ebollizione la cucina fino in fondo. Perché vuoi finire il tuo pollo in forno, è meglio parboil.
Inizia prima tagliando il grasso dalle cosce di pollo e sciacquandole sotto l'acqua corrente fredda nel lavandino. Quindi posizionare le cosce di pollo in una pentola capiente e coprirle con acqua. Aggiungi sale e altri condimenti, come spicchi d'aglio schiacciati, cipolle tritate o fette di limone fresco. Metti il pollo sul fuoco a fuoco medio-alto e fai bollire per 7 minuti, quindi abbassa il fuoco e fai sobbollire per altri 3 minuti.
Puoi anche bollire prima l'acqua e poi aggiungere il pollo, il che può essere utile se parboiling diverse parti di pollo. Una volta che l'acqua bolle, aggiungi il pollo tagliato e lavato. Cuoci gambe, cosce e quarti per cinque minuti, petto di pollo per 10 minuti e ali per 15-20 minuti. Usa una pinza per rimuovere il pollo dall'acqua, quindi posizionalo su un piatto e asciugalo.
Quarti della coscia di pollo bolliti forno
Una volta che le tue cosce di pollo bollite hanno finito la parboiling, sono pronte per andare nel forno che è stato preriscaldato a 450 gradi Fahrenheit. Prima di mettere il pollo in forno, aggiungi i tuoi condimenti preferiti ai quarti di coscia di pollo bolliti, come rosmarino, timo, origano o paprika.
Invece di erbe e spezie, puoi ricoprire le tue cosce di pollo bollite con la tua salsa barbecue preferita prima della cottura. Basta essere consapevoli del fatto che la salsa barbecue in bottiglia può essere ricca di sodio. Secondo i dati dell'USDA, due cucchiai di salsa barbecue in bottiglia possono contenere fino a 271 milligrammi di sodio. L'American Heart Association raccomanda di limitare l'assunzione giornaliera di sodio a non più di 2.300 milligrammi al giorno e la salsa barbecue è il 10 percento del limite giornaliero.
Gli esperti dei Northwest Kidney Centers suggeriscono di preparare la propria salsa barbecue usando ketchup a basso contenuto di sodio e salsa di pomodoro senza sale per tenere sotto controllo l'assunzione di sodio. Usa ingredienti come aceto di mele, zucchero di canna, salsa Worcestershire, paprika, salsa piccante, aglio in polvere, polvere di cipolla e pepe per ottenere il gusto barbecue che ami.
Una volta condite le cosce di pollo bollite come piace a te, cuocile in forno per 10-15 minuti o fino a quando il pollo ha raggiunto i 165 gradi Fahrenheit.
