I petti di pollo marinati al forno sono un'opzione deliziosa e salutare per accompagnare un'insalata o contorni nutrienti. Le marinate inteneriscono parzialmente la carne e aggiungono sapore, che può variare con la scelta di spezie, erbe e ingredienti liquidi.
Mancia
Per cuocere i petti di pollo disossati e senza pelle marinati nel forno, preparare una marinata a base di olio, acido e spezie. Metti il pollo al suo interno per 20 minuti in frigorifero, quindi cuoci per circa 15 minuti in un forno preriscaldato a 375 gradi Fahrenheit.
Petto di pollo marinato al forno
Questa ricetta per il pollo marinato al forno, che serve sei, proviene dalla Mayo Clinic. Mostra quanto è facile preparare il piatto.
Ingredienti:
- Sei petti di pollo da 4 once
- 1/2 tazza di aceto balsamico
- 1 cucchiaio di olio d'oliva
- 2 cucchiai di zucchero di canna
- 1/4 di cucchiaino di senape secca
- 1 cucchiaino di timo fresco tritato
- 1 cucchiaio di paprika
- 1/2 cucchiaino di sale kosher
- 6 cucchiai di formaggio feta sbriciolato
Indicazioni:
- Scalda il forno a 375 gradi Fahrenheit.
- Rivestire leggermente una teglia con olio d'oliva.
- In una ciotola, unisci il pollo con tutti gli ingredienti tranne il formaggio feta.
- Dopo che il pollo è stato ricoperto dal composto, marinalo in frigorifero per almeno 20 minuti.
- Metti il pollo sulla teglia e cuoci per 15 minuti o fino a quando la sua temperatura interna raggiunge i 165 gradi Fahrenheit.
- Al termine, cospargere con formaggio feta e servire.
Nutrizione per porzione:
- Porzione: un petto di pollo
- Calorie: 279
- Grasso totale: 15 grammi
- Grassi saturi: 4 grammi
- Grasso trans: 0 grammi
- Grassi monoinsaturi: 6 grammi
- Colesterolo: 79 milligrammi
- Sodio: 337 milligrammi
- Carboidrati totali: 9 grammi
- Fibra alimentare: 1 grammo
- Zuccheri totali: 8 grammi
- Proteine: 25 grammi
Tutto su marinate
Secondo il servizio di sicurezza e ispezione alimentare dell'USDA, il termine "marinare" significa riporre gli alimenti in una salsa a base di olio da cucina come l'olio d'oliva; un acido, come vino, aceto o succo di limone; e spezie. L'olio aggiunge umidità, mentre l'acido rompe i tessuti della carne, che lo rende tenero e lo rende più succoso.
In generale, utilizzare ½ tazza di marinata per chilo di carne. Molte marinate preparate sono ricche di sale, ma puoi crearne una tua. Il sapore dipende dagli ingredienti e le variazioni sono apparentemente infinite. Miele, zucchero di canna o melassa conferiscono dolcezza; la salsa piccante aggiunge piccantezza; e lo yogurt fornisce sapidità.
Quando si prepara una marinata di petto di pollo per la cottura, è interessante sperimentare le spezie di diverse culture. Ad esempio, cumino e peperoncino in polvere offrono un sapore messicano e salsa di soia, aglio e zenzero aggiungono un tocco asiatico. Quando si va di fretta, il condimento italiano è un'ottima opzione già pronta.
Linee guida di sicurezza per marinare il pollo
Prendi alcune precauzioni durante la marinatura del pollo per evitare di ammalarti di un'infezione batterica di origine alimentare. Per prevenire la contaminazione incrociata, non mettere il pollo cotto su un piatto usato per il pollo crudo.
FoodSafety.gov suggerisce di marinare il pollo in un sacchetto di plastica e di scartarlo dopo l'uso. Un contenitore di vetro costituisce un contenitore di marinatura alternativo appropriato, afferma la Michigan State University. Non usare un piatto di metallo perché l'acido nella marinata interagirà con esso e produrrà una sostanza chimica dannosa.
Invece di marinare il pollo sul bancone, mettilo sempre in frigorifero in un contenitore coperto. Puoi marinare in modo sicuro il pollo in frigorifero per un massimo di due giorni.
Non riutilizzare mai una marinata che è stata a contatto con pollame crudo a meno che tu non la bollisca per distruggere i batteri. Se vuoi usare parte della marinata come salsa, è meglio metterne da parte a questo scopo prima che venga a contatto con la carne cruda.
