Il succo di carota è estremamente ricco di vitamina A e contiene grandi quantità di altri nutrienti, come vitamina K e potassio. Sebbene sia possibile sovradosaggio di alcune vitamine e minerali, questi nutrienti sono innocui anche a dosi molto elevate. Tuttavia, ciò non significa che puoi bere tutto il succo di carota che desideri. Poiché il succo di carota contiene molto zucchero, dovresti cercare di non bere più di un bicchiere al giorno.
Vitamina A
Le assunzioni giornaliere raccomandate per la vitamina A sono 900 microgrammi per gli uomini e 700 microgrammi per le donne. Poiché 1 tazza di succo di carota fornisce 2.256 microgrammi di vitamina A, una singola porzione contiene da 2 a 3 volte più di quanto è necessario in un giorno. A lungo termine, un apporto così elevato di vitamina A può causare carotenodermia. Questa condizione innocua fa sì che la tua pelle diventi giallo-arancione, che scompare se smetti temporaneamente di bere succo di carota.
zucchero
Il tuo corpo può tollerare anche assunzioni estremamente elevate di vitamine, minerali e altri nutrienti nel succo di carota. Ad esempio, non si verificano effetti collaterali dannosi anche se si consuma 30 volte più vitamina A del necessario. Tuttavia, 1 tazza di succo di carota fornisce più di 9 grammi di zucchero. Poiché un'elevata assunzione di zucchero può aumentare il rischio di diabete e obesità, la Harvard School of Public Health consiglia di limitarsi a un bicchiere di succo al giorno.
