La marinatura delle cotolette di tacchino ti offre molta flessibilità aromatizzante con il minimo sforzo. Le cotolette di tacchino non impiegano molto a cuocere nel forno, rendendole convenienti. Tutto ciò che useresti per insaporire i petti di pollo o le cotolette funziona altrettanto bene per le cotolette di tacchino. Questo antipasto ad alto contenuto proteico soddisfa senza grassi saturi e colesterolo quanto la carne bovina e altre carni rosse. Insieme a pesci e legumi, il pollame senza pelle dovrebbe essere una delle tue fonti di proteine magre, come suggerisce l'American Heart Association.
Passo 1
Mescolare parti uguali di liquido acido e olio da cucina in un piatto di vetro o ceramica, facendo abbastanza per immergere le cotolette di tacchino. Salsa di soia, salsa teriyaki, succo di frutta e vino sono liquidi acidi. Aggiungi sale e pepe a piacere, insieme a erbe e spezie complementari. Lo zenzero tritato e l'aglio funzionano bene con salsa di soia o teriyaki per una preparazione di ispirazione asiatica, mentre il rosmarino, l'aneto, la scorza di agrumi, il miele o lo zucchero di canna si abbinano al succo d'arancia o di ananas. Prova basilico, timo, rosmarino, dragoncello, un mix di condimenti italiano o toscano o erbe di Provenza con una marinata a base di vino.
Passo 2
Taglia il grasso dalle cotolette di tacchino con un coltello affilato. Mettili nella marinata e copri il piatto con un involucro di plastica. Refrigerare le cotolette di marinatura per una o quattro ore.
Passaggio 3
Preriscalda il forno a 400 gradi Fahrenheit da 20 a 30 minuti prima della fine del tempo di marinatura. Coprire una teglia da forno e ungerla leggermente con olio da cucina o uno spray da cucina antiaderente.
Passaggio 4
Rimuovi il tacchino dalla marinata e lascia che l'eccesso scappi di nuovo nel piatto. Appoggiare le cotolette sulla teglia foderata, lasciando spazio tra loro. Mettili nel forno e cuocili per circa 15 minuti. Il tempo di cottura varia in base allo spessore della cotoletta, alla precisione della temperatura del forno e ad altri fattori, quindi è solo una stima. La Turchia dovrebbe essere cotta ad una temperatura interna di 165 F, ma la maggior parte dei termometri per carne non funziona in modo affidabile su un pezzo di carne così sottile. Le cotolette sono completamente cotte quando è possibile tagliare nei loro centri e i succhi scorrono.
Le cose che ti serviranno
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Piatto in vetro o ceramica
Liquido acido
Olio da cucina
Sale e pepe
Erbe e spezie
Coltello
Involucro di plastica
Teglia
Foglio di alluminio
Mancia
Trasferisci la marinata in una casseruola se desideri usarla come salsa. Portalo a ebollizione completa per cinque minuti per sterilizzarlo dopo la contaminazione da pollame crudo. Più lunghe sono le marinate di tacchino, più intenso è il sapore. Poiché le cotolette sono sottili, si rischia di influenzare negativamente la loro consistenza con un tempo di immersione più lungo in un ingrediente acido.
avvertimento
Conservare il petto di tacchino fresco o le cotolette al di sotto di 40 F. Cuocere o congelare entro due giorni dall'acquisto.
