Lo zucchero è un prodotto raffinato derivato da canna da zucchero o barbabietole. Lo zucchero da tavola bianco comune è stato sbiancato e lavorato per produrre cristalli di dimensioni uniformi. L'uso di succo di canna evaporato, altrimenti chiamato "zucchero grezzo", in una ricetta aggiungerà sapore e consistenza ai cristalli di forma irregolare. Il profilo nutrizionale è lo stesso di tutto lo zucchero è un carboidrato. Tuttavia, molte persone preferiscono utilizzare zuccheri "naturali" durante la cottura, mescolando cocktail o bevande dolcificanti. Finché osservi la tua assunzione totale di zucchero, il succo di canna evaporato è un facile sostituto dello zucchero da tavola ordinario nelle tue ricette.
Passo 1
Leggi la ricetta. Sostituisci lo zucchero bianco con una quantità leggermente più piccola di succo di canna evaporato perché i cristalli sono più grandi e mantengono un sapore più intenso. Ad esempio, una ricetta che richiede una tazza di zucchero può utilizzare da 3/4 a 7/8 tazze di succo di canna evaporato.
Passo 2
Mescola gli ingredienti liquidi con il succo di canna evaporato. Mescolare energicamente per far dissolvere i cristalli più grandi. Quando si scremano insieme il burro e il succo di canna evaporato, i cristalli più grandi possono rimanere parzialmente irrisolti, risultando in una consistenza più densa.
Passaggio 3
Cospargi il succo di canna evaporato sopra la farina d'avena calda, i cupcakes e le guarnizioni di panna montata per un condimento croccante marrone dorato chiaro. Il succo di canna evaporato è perfetto da usare per un condimento brûlee.
Mancia
L'uso di succo di canna evaporato conferirà un colore dorato ai prodotti da forno.
avvertimento
Attaccare con zucchero raffinato se si cuoce una torta o un biscotto che deve essere totalmente bianco, come una torta nuziale o meringhe.
