Quando stai cercando di seguire uno stile di vita sano, è importante trovare alternative a determinati oli, burro e altri grassi solidi. Tuttavia, usare l'olio per preparare i pasti è spesso necessario e può persino fornire benefici per la salute. Fatto dalla pianta di canola, l'olio di canola è una delle opzioni più sane quando si tratta di oli da cucina. Contiene poco grasso saturo ma è ricco di grassi monoinsaturi, che sono salutari per il cuore. Esistono altre alternative all'uso dell'olio di canola, ognuna con i propri benefici.
Usando oli vegetali
La colza rientra nella categoria degli oli vegetali usati per cucinare. Molti di questi oli hanno un alto punto di fumo, che è una considerazione importante quando si sceglie un sostituto appropriato, soprattutto se si utilizzerà l'olio per friggere. Il punto di fumo di un olio è la temperatura che raggiunge quando inizia a fumare. Il punto di fumo dell'olio di canola è di 468 gradi Fahrenheit, secondo il NYU Langone Medical Center. Cucinare con un olio oltre il punto di fumo non solo rende la cucina sgradevole, ma può anche rovinare il sapore del tuo cibo.
Olio di semi di girasole
L'olio di girasole è un'alternativa all'olio di canola. Ha un sapore neutro e ha anche lo stesso punto di fumo dell'olio di canola, rendendolo la scelta ideale se stai usando l'olio per friggere. L'olio di girasole è anche una buona fonte di grassi polinsaturi. Le diete contenenti questi grassi sono associate a livelli migliori di colesterolo e possono anche essere utili nella prevenzione del diabete di tipo 2.
Olio di cartamo
Un altro olio con un alto punto di fumo è l'olio di cartamo. Questo tipo di olio è incolore e ha anche un sapore neutro, che gli permette di essere adatto non solo per friggere ma anche per cuocere. L'olio di cartamo offre anche benefici per la salute che aumentano il suo fascino. I ricercatori dell'Ohio State University hanno pubblicato uno studio nel marzo 2011 che ha scoperto che una dose giornaliera di olio di cartamo ha portato a un miglioramento dello zucchero nel sangue, del colesterolo e dell'infiammazione nelle donne in postmenopausa obese con diabete di tipo 2. Questi risultati indicano che l'olio di cartamo può aiutare a ridurre il rischio di malattie cardiovascolari.
Salsa di mele
Mentre l'olio di canola e le sue alternative offrono alcuni benefici per la salute, offrono anche molte calorie. Solo 1 cucchiaio. di questi oli contiene 120 calorie, secondo l'American Dietetic Association, che non è l'ideale se sei un cuoco attento alla salute. La salsa di mele, tuttavia, può essere una buona alternativa all'olio di canola quando si cuociono dolci come torte e brownies. Mentre alcuni cuochi sostengono che è possibile sostituire la salsa di mele per tutto l'olio, è possibile che la consistenza sia compromessa. Sostituendo 1/2 o 2/3 dell'olio nella tua ricetta otterrai i migliori risultati e ridurrà significativamente le calorie. Scegli la salsa di mele non zuccherata per evitare che i tuoi prodotti da forno risultino troppo dolci.
