Il pollo diventa più tenero più a lungo cuoce. Sfortunatamente, la maggior parte dei metodi di cottura produce carne estremamente secca quando il pollo è cotto abbastanza a lungo da diventare tenero. Bollire un pollo produce carne molto umida, tenera e saporita che può essere facilmente rimossa dall'osso per essere mangiata da sola o utilizzata in insalate, primi piatti e ripieni. La maggior parte dei polli interi diventa completamente tenera in circa un'ora a fuoco medio-basso. I polli più grandi possono richiedere tempi di ebollizione più lunghi.
Passo 1
Rimuovere il pacchetto di plastica di frattaglie dalla cavità addominale del pollo.
Passo 2
Metti il pollo in una pentola capiente con un coperchio. Il pollo dovrebbe adattarsi in modo che ci sia spazio su tutti i lati e sulla parte superiore del pollo.
Passaggio 3
Versa abbastanza acqua nella pentola per coprire completamente il pollo.
Passaggio 4
Aggiungi la foglia di alloro, sale, aglio, pepe e altre erbe o condimenti che desideri nella pentola.
Passaggio 5
Copri la pentola e porta il bruciatore in alto. Non appena l'acqua inizia a bollire, abbassare il calore a medio-basso e iniziare il cronometraggio.
Passaggio 6
Fai bollire il pollo per un'ora, quindi controlla per determinare quanto sia tenero. Se non è abbastanza tenero, rimettilo nella pentola e fai bollire per altri 20-30 minuti prima di ricontrollare. La carne dovrebbe separarsi facilmente dall'osso quando il pollo è completamente tenero.
Passaggio 7
Inserire un termometro per carne nella parte più interna della coscia e nella parte più spessa della carne del seno per verificare la doneness. Secondo il Servizio ispettivo e di sicurezza alimentare del Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti, il pollo è completamente cotto quando raggiunge una temperatura interna di almeno 165 gradi F.
Le cose che ti serviranno
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Pollo intero medio
Pentola grande con coperchio
1 foglia di alloro
1/4 cucchiaino. sale
3 spicchi d'aglio, schiacciati
1 cucchiaino. Pepe nero
Termometro per carne
Mancia
Aggiungi verdure come carote, sedano e cipolle nella pentola a metà del tempo di cottura, se lo desideri.
