Non lasciare che le somiglianze tra cetrioli e zucchine ti confondano. Sebbene entrambe le verdure cilindriche siano di colore verde scuro con polpa bianca, sono specie nettamente diverse. Sia i cetrioli che le zucchine appartengono alla famiglia Curcurbit, che conta anche zucche, meloni, zucche e zucca tra i suoi membri. I cetrioli e le zucchine differiscono sia nel modo in cui le persone li mangiano comunemente che nei loro valori nutrizionali. Le persone mangiano quasi sempre cukes crudi, mentre le zucchine vengono cotte più spesso.
Nutrizione di base
Una tazza di cetriolo affettato, non pelato contiene 16 calorie, mentre una tazza di zucchine affettato, non pelato contiene 19 calorie. Riceverai 4 g di carboidrati, 0, 5 g di fibre alimentari, meno di 1 g di proteine e 0, 1 g di grassi mangiando una tazza di fette di cetriolo. Una tazza di fette di zucchine fornisce 4 g di carboidrati, 1 g di fibra alimentare, 1, 4 g di proteine e.4 g di grassi.
Vitamine
Una tazza di fette di zucchine fornisce il 27 percento dell'indennità dietetica raccomandata, o RDA, di vitamina C per le donne adulte e il 24 percento della RDA di vitamina C per gli uomini adulti. La stessa quantità di fette di cetriolo fornisce meno del 5% della RDA di vitamina C. Otterrai il 14% della RDA di vitamina B-6 da una tazza di fette di zucchine, ma solo il 3% della RDA di vitamina B- 6 da una tazza di fette di cetriolo.
minerali
Una tazza di zucchine a fette ha il 6 percento della RDA di potassio; una tazza di cetriolo a fette ne fornisce metà. Una tazza di fette di zucchine fornisce il 5 percento della RDA di ferro per gli uomini adulti e il 2 percento della RDA di ferro per le donne adulte. La stessa quantità di cetriolo ha il 4 percento della RDA di ferro per gli uomini e il 2 percento della RDA di ferro per le donne. Entrambe queste verdure a basso contenuto di sodio forniscono circa il 2 percento della RDA di calcio.
Avvertenze
Lavare i cetrioli e le zucchine prima di tagliarli facendoli passare sotto l'acqua del rubinetto per almeno 30 secondi mentre si strofinano. Ciò rimuove i residui di tracce più potenzialmente dannosi dai pesticidi, come raccomandato dalla Connecticut Agricultural Experiment Station. Mangia entrambe le verdure senza rimuovere la buccia quando possibile, poiché le bucce di cetrioli e zucchine contengono una porzione delle loro fibre alimentari, vitamine e minerali.
