Come controllare se la pancetta è cotta

L'uso di un termometro per alimenti è il modo migliore per verificare la doneness, ma con la maggior parte dei tagli di pancetta, questo metodo non funzionerà. Tuttavia, quando si tratta di cucinare, è importante uccidere i batteri presenti sulla carne. Nella maggior parte dei casi, un'ispezione visiva è l'unico modo per verificare se la pancetta è cotta. Se la tua pancetta ha uno spessore di almeno 1/2 pollice, tuttavia, puoi utilizzare un termometro per alimenti a forchetta come modo per controllare la pancetta per doneness.

Una striscia di pancetta croccante su un pezzo di pane tostato. Credito: DAJ / immagini amana / Getty Images

Cottura Al Forno

Passo 1

Disporre le fette di pancetta in un singolo strato su una griglia in una teglia poco profonda o su una padella con le pinze per disporre le fette.

Passo 2

Preriscalda il forno a 375 F.

Passaggio 3

Cuocere la pancetta tagliata regolarmente per almeno 12 minuti, la pancetta tagliata spessa per almeno 16 minuti e una pancetta tagliata extra spessa, o quella del macellaio, per almeno 19 minuti. Ispeziona la pancetta per assicurarti che sia di colore marrone scuro. Cuoci qualsiasi spessore per un massimo di cinque minuti aggiuntivi se preferisci la pancetta più croccante.

Piano cottura

Passo 1

Aggiungi le fette di pancetta in un singolo strato a una padella fredda usando le pinze.

Passo 2

Trasforma un fuoco a fuoco medio e cuoci le fette di pancetta, girando ogni fetta con le pinze circa ogni minuto.

Passaggio 3

Cuocere le fette per circa 8-10 minuti a seconda dello spessore o fino a quando raggiungono un colore marrone scuro uniforme e hanno il grado di croccantezza che preferisci.

Passaggio 4

Trasferire le fette di pancetta su tovaglioli di carta, lasciarle scolare per 30 a 60 secondi e trasferirle su un piatto da portata.

Pancetta canadese

Passo 1

Scalda l'olio d'oliva in una padella sul fornello a fuoco medio.

Passo 2

Taglia le fette da un rotolo di pancetta canadese allo spessore che preferisci usando un coltello da cucina affilato o usa fette di pancetta canadese pretagliate. Aggiungi le fette di pancetta alla padella calda usando le pinze.

Passaggio 3

Cuocere la pancetta per due minuti, quindi girare con le pinze e cuocere altri due minuti.

Passaggio 4

Ispeziona la pancetta per assicurarti che sia marrone e leggermente croccante. Inserire un termometro per alimenti a forcella da 1/4 di pollice in fette di pancetta di spessore superiore a 1/2 pollice e assicurarsi che la temperatura sia di 160 F prima di trasferire la pancetta in tovaglioli di carta per drenare prima di servire.