La bistecca finta è conosciuta con molti nomi diversi. Secondo il Texas Beef Council, i negozi di generi alimentari possono etichettarlo come bistecca Chuck Eye, bistecca Chuck Filetto, bistecca Chuck tenera o bistecca di pesce. La bistecca viene tagliata dal finto arrosto tenero, che proviene dalla parte del mandrino della mucca. È una carne naturalmente più dura ed è meglio cucinata con metodi umidi che rendono la carne più tenera senza seccarla. La brasatura è un metodo ideale per preparare questo cibo.
Passo 1
Preriscalda una padella a fuoco alto. Metti una piccola quantità di olio da cucina nella padella e lascia che si scaldi.
Passo 2
Metti la bistecca finta nella padella e scottala su entrambi i lati per circa 30 secondi ciascuno.
Passaggio 3
Versa circa 1/2 tazza di liquido per brasare - puoi usare acqua, brodo, vino o birra - nella padella.
Passaggio 4
Riduci il fuoco a fuoco lento e posiziona un coperchio sulla padella. Accertarsi che il coperchio si adatti perfettamente per evitare l'evaporazione del fluido durante la cottura della carne.
Passaggio 5
Lascia cuocere la carne nei succhi di brasatura per 90 minuti a 2-1 / 2 ore per ogni 2 pollici di spessore. Evitare di rimuovere il coperchio dalla padella perché rilascia calore e umidità.
Passaggio 6
Togliere la carne dalla padella e servire.
Le cose che ti serviranno
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Padella
Coperchio
Olio da cucina
Bistecca tenera finta
Liquido per brasare
