Dovresti lavare le verdure nell'aceto prima di mangiarle? Pensa a quante persone hanno gestito i tuoi prodotti prima che arrivino in cucina! E con tutte le storie nelle notizie sugli scoppi di contaminazione, non c'è da meravigliarsi che tu sia un po 'diffidente. Ma l'aceto è il metodo migliore?
A quanto pare, pulire le verdure con aceto o pulire la frutta con aceto potrebbe essere un mito, poiché poche fonti affidabili lo raccomandano come opzione. Invece, usare solo acqua è tutto ciò di cui hai bisogno. Infatti, poiché la maggior parte dei pesticidi sono solubili in acqua, si staccheranno facilmente con un semplice risciacquo con acqua, come osserva l'Università del Minnesota.
Lavare la frutta e la verdura
La Food and Drug Administration descrive in dettaglio i molti modi in cui i prodotti freschi potrebbero sporcarsi mentre si recano dal campo alla tavola. Animali, sostanze nocive nel suolo o nell'acqua e lavoratori poco igienici potrebbero sporcare tutti i prodotti prima ancora che vengano raccolti. Da lì, viene trasportato al negozio di alimentari, dove innumerevoli persone lo gestiscono, e quindi dal negozio a casa tua.
Tuttavia, non è necessario utilizzare sapone o un tipo speciale di lavaggio, secondo la FDA. Invece, puoi semplicemente strofinare delicatamente il prodotto con le mani sotto la semplice acqua corrente. Se è una frutta o una verdura più soda, puoi usare un pennello per verdure. Successivamente, utilizzare un panno pulito o un tovagliolo di carta per asciugare il prodotto, quindi rimuovere le foglie più esterne di lattuga o cavolo.
Colorado State University concorda con il consiglio della FDA, sottolineando che molti frutti e verdure potrebbero assorbire soluzioni detergenti o candeggianti durante il lavaggio. Inoltre, i lavaggi chimici commerciali disponibili sul mercato non sono stati valutati per la sicurezza.
Secondo uno studio pubblicato nel novembre 2017 sul Journal of Agriculture and Food Chemistry , il lavaggio antiparassitario domestico più efficace è il semplice bicarbonato di sodio rispetto all'acqua del rubinetto o alla candeggina. Di fronte a queste informazioni, un lavaggio alla frutta all'aceto non sembra necessario.
Tuttavia, anche questa efficace soluzione di bicarbonato di sodio - in cui 10 milligrammi di bicarbonato di sodio è stata sciolta in 1 millilitro di acqua - non è stata in grado di rimuovere i pesticidi che erano penetrati sotto la pelle del prodotto.
Pulizia Verdure Con Aceto
Questo non vuol dire che lavare le verdure nell'aceto è sempre sbagliato. In effetti, la Colorado State University lo consiglia per quando si puliscono verdure a foglia verde, come spinaci o cavoli, che dovrebbero essere immersi in un bagno d'acqua per sciogliere lo sporco o altri contaminanti.
L'aggiunta di mezza tazza di aceto bianco per 1 tazza di acqua, seguita da un risciacquo con acqua pulita, ridurrà i batteri. Chi prova questo metodo dovrebbe notare; tuttavia, ciò potrebbe influire sul modo in cui i verdi hanno un sapore.
Lavare le verdure con aceto o bicarbonato di sodio potrebbe presentare problemi simili. L'estensione dell'Università del Minnesota spiega che, poiché il bicarbonato di sodio ha sodio, influenzerà anche il sapore di frutta e verdura. Nessuno di questi è particolarmente dannoso, ma la preoccupazione maggiore è la candeggina al cloro, che è tossica se usata in quantità troppo grandi.
Anche se la necessità di pulire le verdure con aceto o di pulire la frutta con aceto è un mito, ciò non significa che non ci siano passi da fare per ridurre la contaminazione e prevenire le malattie.
Usa una semplice acqua corrente per fornire il potere pulente di cui hai bisogno e, se hai bisogno di una piccola spinta, prova un bagno a base di bicarbonato di sodio o succo di limone. Questo ti aiuterà a goderti i tuoi frutti e le tue verdure evitando il rischio di malattie.
