Ci sono molte deliziose ricette là fuori - e alcune sono state progettate appositamente per i fornelli lenti Crock-Pot. La temperatura della pentola umida e lenta è perfetta per i piatti che richiedono tempi di cottura più lunghi. Questo mette anche in evidenza il sapore del tuo cibo, secondo PennState Extension.
Non è l'orgoglioso proprietario di uno o semplicemente non desidera usarlo al momento? Non ti preoccupare. Nella maggior parte dei casi, puoi ancora preparare i tuoi piatti preferiti a cottura lenta nel forno con alcune regolazioni.
Le pentole a cottura lenta variano, quindi non esiste un tempo esatto di conversione per le ricette a cottura lenta, ma ci sono alcuni tempi generali di conversione da cottura lenta a forno. La conversione del tempo di cottura dipenderà anche dal piatto.
Temperatura del forno a cottura lenta
Secondo l'Iowa State University Extension and Outreach, l'impostazione bassa su un fornello lento è generalmente di 190 gradi Fahrenheit e l'impostazione alta di solito si trova a 300 gradi Fahrenheit. Naturalmente, questo può variare a seconda dei diversi modelli, ma queste sono linee guida generali per aiutarti a convertire i tempi di cottura da cottura lenta a forno.
Conversione da fornello lento a forno
Secondo il sito Web ufficiale di Crock-Pot, è importante comprendere la differenza tra la temperatura di cottura della stufa, la temperatura di cottura del forno e la temperatura di Crock-Pot. Un sobbollire sul piano cottura è in genere di circa 209 gradi Fahrenheit.
Crock-Pot indica che le sue pentole a cottura lenta impiegano dalle sette alle otto ore a bassa per raggiungere la cottura a fuoco lento e dalle tre alle quattro ore in alto. La cottura in forno o sul piano cottura richiederà molto meno tempo.
Secondo il sito Web di Crock-Pot, i tempi di conversione da bassa temperatura ad alta temperatura di Crock-Pot sono:
- Dodici ore in basso equivalgono a otto ore in alto.
- Dieci ore in basso equivalgono a sei ore in alto.
- Otto ore al minimo equivalgono a quattro ore al massimo.
- Sette ore in basso equivalgono a tre ore in alto.
Quando esegui una conversione da Crock-Pot a forno, segui queste linee guida generali per questi comuni pezzi di carne, secondo gli esperti di Williams-Sonoma. Raccomandano di stufare - usando una pentola coperta per cuocere a fuoco lento carne o verdure in un liquido - a 325 gradi Fahrenheit. Da un'impostazione di cottura lenta al forno:
- Cuocere i petti di pollo da una a 1, 5 ore in una pentola coperta anziché due ore in una pentola a cottura lenta.
- I tagli più grandi di carne, come l'arrosto o il putt di maiale, che di solito impiegano quattro ore in alto nella pentola a cottura lenta, cuociono per 3-4 ore nel forno. Aumenta il tempo di cottura nel forno man mano che aumenta il tempo nella ricetta della pentola a cottura lenta per chilo di carne.
- Le carni al cubo dovrebbero avere lo stesso tempo di cottura nel forno della pentola a cottura lenta.
Per piatti diversi dalla carne che di solito richiedono una cottura lenta, utilizzare queste linee guida generali per cuocere i cibi a una temperatura standard del forno di 350 gradi Fahrenheit.
- Da una a 1, 5 ore al massimo o da quattro a sei ore al minimo in una pentola a cottura lenta equivalgono a 15-30 minuti nel forno.
- Da due a quattro ore in alto o da sei a otto ore in basso equivale a 35 a 45 minuti nel forno.
- Da quattro a sei ore in alto o da 8 a 10 ore in basso equivale a 50 minuti a tre ore in forno.
Vantaggi del fornello lento
Diversi tipi di piatti vanno bene esclusivamente in una pentola o forno lento, e alcuni possono essere deliziosi con entrambi i tipi di cottura. I vantaggi dell'utilizzo di una pentola a cottura lenta possono ridursi nello spazio e nel tempo di consegna.
L'uso di una pentola a cottura lenta consente di liberare spazio nel forno per altri alimenti, come dessert o pane. Il fornello lento può cucinare mentre non sei a casa, mentre devi essere a casa quando il forno è acceso in casa. La pentola a cottura lenta può tornare utile durante l'estate quando brami quel sapore a cottura lenta, ma non vuoi riscaldare la tua casa con il forno.
Vantaggi del forno
Uno dei maggiori vantaggi dell'utilizzo del forno è il tempo risparmiato per alcuni piatti. Inoltre, quando si utilizza un forno olandese, è possibile scottare le carni sulla parte superiore della stufa, trasferirle direttamente nel forno e coprire per sigillare l'umidità. La maggior parte dei fornelli lenti non ha la capacità di scottare le carni, il che aiuta a bloccare il sapore.
Segui questi suggerimenti
Ci sono alcuni suggerimenti che puoi usare quando esegui la conversione da fornello lento a forno. Alcune cose da tenere a mente sono:
- Una pentola a cottura lenta produce la propria umidità e non riduce un liquido come potrebbe fare un forno olandese, quindi quando si cucina in forno, si usa meno liquido di quello che richiede la ricetta della pentola a cottura lenta.
- Non tutte le ricette si convertiranno bene - le ricette con la pasta richiedono grandi quantità di acqua con il tempo di cottura lento, ma non andranno bene in forno. È meglio cuocere prima la pasta sul fornello.
Controlla la temperatura
Non è sufficiente guardare un piatto, in particolare la carne, per vedere se è fatto. Un termometro è un buon investimento per la sicurezza di te e della tua famiglia, specialmente quando si convertono i tempi di cottura. Secondo il servizio di sicurezza e ispezione degli alimenti dell'USDA, è necessario raggiungere le seguenti temperature per assicurarsi che il piatto sia sicuro da mangiare.
- Tutto il pollame, le casseruole, il ripieno e gli avanzi dovrebbero raggiungere i 165 gradi Fahrenheit.
- Le carni macinate devono essere cotte a 160 gradi Fahrenheit.
- Manzo, maiale, agnello e vitello e i loro arrosti, costolette e bistecche dovrebbero raggiungere i 145 gradi Fahrenheit.
