Con il suo gusto speziato e audace, la rucola cruda viene spesso aggiunta alle insalate per dare un tocco in più al sapore, ma puoi anche mangiare la rucola cotta. Rucola saltata o cotta al vapore, cotta fornisce una dose impressionante di vitamine A e K, non contiene grassi ed è molto povera di calorie, secondo l'USDA.
Una volta cotta, la rucola normale o la rucola per bambini possono essere consumate come contorno nutriente o incorporate in una varietà di ricette per aumentare il valore nutrizionale e migliorare il gusto.
Secondo l'University of Maryland Extension, la rucola è versatile: può essere bollita, cotta a vapore, scaldata al microonde o aggiunta alla pasta quando si avvicina all'ebollizione.
Bollire per rucola cotta
Passaggio 1: scartare gli steli
Taglia gli steli e le eventuali foglie gialle da un mazzo di foglie di rucola lavate con un coltello affilato. Scartare gli steli.
Passaggio 2: aggiungere un po 'd'acqua
Riempi il fondo di una casseruola con un pollice o due di acqua e metti le foglie di rucola nella padella.
Passaggio 3: coprire il piatto
Copri la casseruola con un coperchio aderente e posiziona la padella a fuoco medio-alto.
Passaggio 4: far bollire e rimuovere dal fuoco
Porta ad ebollizione l'acqua sul fondo della casseruola, quindi rimuovi immediatamente la rucola dal fuoco. Ciò impedirà alle foglie di diventare viscide e troppo cotte.
Passaggio 5: scolare e servire
Scolate l'acqua dalla casseruola, trasferitela su un piatto da portata e servite la rucola al vapore con un filo di olio d'oliva e le vostre erbe e spezie preferite.
Prepara la rucola saltata
Passaggio 1: rimuovere le foglie appassite
Taglia gli steli e le foglie appassite o gialle da un mazzo di rucola lavata.
Passaggio 2: scaldare dell'olio
Scaldare l'olio d'oliva in una padella a fuoco medio.
Passaggio 3: cospargere di condimenti
Metti delicatamente le foglie di rucola nell'olio caldo e cospargile con le tue erbe e spezie preferite.
Passaggio 4: mescolarlo frequentemente
Mescola spesso le foglie di rucola usando un cucchiaio forato.
Passaggio 5: rimuovere da Heat
Rimuovi la padella dal fuoco non appena le foglie sono appassite e diventano di un vivido colore verde.
Passaggio 6: servire e divertirsi
Trasferire le foglie di rucola saltate in un piatto da portata e condirle come desiderato. Una spruzzata di succo di limone migliorerà anche il sapore.
Maneggiare la rucola in modo sicuro
La rucola deve essere lavata accuratamente prima di cucinarla per le tue migliori ricette di rucola. Taglia gli steli e rimuovi eventuali foglie ingiallite o appassite dal mazzo di rucola.
Metti le foglie in una ciotola di acqua fredda e fai roteare la rucola per allentare lo sporco e il terreno attaccato alle foglie. Scola le foglie e stendile su un tovagliolo di carta per asciugarle.
La rucola è abbastanza deperibile e dovrebbe essere conservata in frigorifero a 40 gradi Fahrenheit o inferiore, secondo la Food and Drug Administration degli Stati Uniti. Rimuovere le foglie gialle o appassite prima della cottura.
Le cose che ti serviranno
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Rucola lavata
Tagliere
Coltello affilato
Pentola con coperchio
Colino
Piatto da portata
Olio d'oliva
Erbe e spezie
tegame
Cucchiaio scanalato
Limone
