Le Filippine sono un paese tropicale che utilizza una varietà di verdure nella sua cucina. La maggior parte delle verdure sono uniche per i climi tropicali. Vedrai una varietà di verdure filippine utilizzate nelle zuppe e antipasti di pesce, pollo, maiale, manzo e persino capra. Le verdure sono preparate crude, in salamoia, al vapore, bollite o fritte, a seconda del piatto. Le verdure filippine offrono una varietà di benefici, fornendo nutrienti, vitamine e minerali.
Spinacio d'acqua
Conosciuto anche come convolvolo dell'acqua o cavolo di palude, gli spinaci d'acqua sono una pianta acquatica con foglie a forma di cuore verde scuro e gambi cavi verde brillante. Conosciuto come kangkong in filippino, gli spinaci d'acqua sono una verdura per tutto l'anno e possono essere facilmente coltivati. Gli spinaci d'acqua sono ricchi di vitamina K, che aiuta a promuovere ossa e denti sani. Gli spinaci d'acqua riducono il rischio di sviluppare l'osteoporosi, una malattia in cui le ossa diventano porose, aumentando il rischio di sviluppare fratture ossee. Il consumo di spinaci d'acqua riduce anche il rischio di sviluppare emorragia, poiché aiuta a coagulare correttamente il sangue.
Zucca amara
La zucca amara, o ampalaya nelle Filippine, è una comune verdura filippina con un sapore amaro. Zucca amara, o melone amaro, contiene ferro ed è usato come verdura medicinale nella medicina popolare filippina. Anche se non completamente studiato, il melone amaro può avere un effetto benefico nei pazienti affetti da diabete di tipo 2, riporta Drugs.com. Tuttavia, la verdura deve ancora essere completamente testata e non deve essere utilizzata in sostituzione dei tipici farmaci per il diabete. Parlate con il vostro medico prima di aggiungere grandi quantità di zucca amara alla vostra dieta.
Albero Di Rafano
L'albero di rafano, o malunggay, è un albero robusto e commestibile. Le foglie dell'albero sono fibrose e sono utilizzate in una varietà di piatti filippini. Le foglie sono una buona fonte di beta carotene, una forma di vitamina A che combatte i radicali liberi. Le foglie degli alberi di rafano sono anche ricche di proteine, vitamine A, B e calcio.
Patata dolce
La patata dolce, chiamata kamote in filippino, è un ortaggio a radice che non ha grassi né colesterolo e può essere consumato al forno o fritto. La patata dolce è ricca di vitamina A e beta carotene. La vitamina A è una vitamina liposolubile che è responsabile dello sviluppo della mucosa, della pelle e delle ossa del corpo. Il beta carotene, un antiossidante, aiuta a ridurre il rischio di problemi cardiovascolari.
