Se ti stai chiedendo quante calorie ci sono in una tazza di avena, cruda o cotta, potresti essere sorpreso di scoprire che non hanno molta differenza nel valore nutrizionale. Crude o cotte, l'avena è un'ottima fonte di fibre e vitamine essenziali.
Nutrizione di avena cruda
Secondo l'USDA, 1 tazza di avena cruda contiene 307 calorie. La quantità di carboidrati in farina d'avena cotta o in avena cruda ammonta a 54, 8 grammi. Puoi anche trovare quantità significative di proteine e fibre, nonché vitamine e minerali in una sola tazza di avena. Questo è il motivo per cui la farina d'avena offre una ricca colazione.
Una tazza di avena contiene 8, 18 grammi di fibra insolubile, 112 milligrammi di magnesio, 332 milligrammi di fosforo, 293 milligrammi di potassio e 10, 7 grammi di proteine.
Se ti stai chiedendo se c'è una differenza tra avena cruda e farina d'avena in termini di nutrizione, Harvard Health Publishing afferma che cucinare toglie poco all'avena, il che significa che avrebbero essenzialmente lo stesso valore nutrizionale. In effetti, l'avena cotta può aiutare a rilasciare alcuni nutrienti che il tuo corpo non sarebbe in grado di estrarre dall'avena cruda.
Benefici per la salute di avena
Il Dairy Council of California spiega che la farina d'avena è particolarmente ricca di fibre, con la più grande percentuale di fibra solubile di qualsiasi grano sotto forma di beta-glucano, un gruppo che comprende grano, orzo e segale. La farina d'avena contiene sia fibre solubili che insolubili, entrambe le quali ti aiuteranno a mantenere la salute gastrointestinale.
È stato scoperto che la fibra solubile abbassa il colesterolo delle lipoproteine a bassa densità (LDL), considerato il colesterolo "cattivo" se consumato regolarmente. La ricerca ha dimostrato altri vantaggi della fibra. Ad esempio, la fibra può ridurre il rischio di ipertensione e il rischio di mortalità per malattie cardiovascolari. Le fibre possono anche aiutare a ridurre il rischio di cancro al colon e aiutare i diabetici con un migliore controllo glicemico.
La farina d'avena può anche farti sentire più a lungo a causa della fibra solubile, afferma il Dairy Council della California, quindi mangiare la farina d'avena può aiutarti a evitare di mangiare troppo tardi, rendendola una buona opzione alimentare se stai cercando di mantenere una salute peso.
Tipi di avena
Secondo la Harvard School of Public Health, ci sono diversi tipi di avena che variano a seconda del modo in cui vengono elaborati. L'avena più elaborata ha un valore nutrizionale simile all'avena naturale, sebbene l'avena meno elaborata impieghi più tempo a digerire e abbia un indice glicemico inferiore.
I chicchi di avena sono chicchi di avena interi che sono stati puliti e sono per lo più intatti. I fiocchi d'avena o irlandesi sono semole di avena che sono state tagliate in piccoli pezzi con una lama d'acciaio. L'avena scozzese è avena che è stata macinata e trasformata in un porridge. L'avena arrotolata o vecchio stile è stata cotta a vapore e appiattita, quindi essiccata. L'avena rapida o istantanea è generalmente avena che è stata cotta a vapore per un lungo periodo di tempo e aromatizzata o zuccherata.
Il Dairy Council of California consiglia di preparare la farina d'avena con latte anziché acqua per aumentare la quantità di proteine e calcio. Raccomandano anche l'aggiunta di yogurt per ottenere i benefici dei probiotici e l'aggiunta di frutta, noci e un sostituto dello zucchero ipocalorico.
