Le Creuset produce una vasta gamma di utensili da cucina ben realizzati, dalle iconiche casseruole in ghisa smaltata ai "forni francesi", alle teglie da forno in gres e gratinate, alla salsa in acciaio inossidabile e padelle. Le lombate di maiale, vendute in arrosti disossati da 3 a 5 libbre e filetti da 1 1 / 2- a 2 libbre, richiedono un fornaio o una casseruola con i lati poco profondi. Lombata di maiale arrosto a basso contenuto di grassi e ricca di proteine scoperta nel tuo forno Le Creuset.
Passo 1
Preriscalda il forno a 325 gradi Fahrenheit. Strofina il fondo della padella Le Creuset con un cucchiaio di olio da cucina.
Passo 2
Rimuovere il filetto dalla confezione. I pacchetti possono contenere marinata; puoi rimuoverlo sciacquando la carne in acqua - le marinate contengono sale extra - o usarla nel piatto di cottura.
Passaggio 3
Metti l'arrosto nella pentola e aggiungi condimento come sale, pepe, rosmarino o aglio, se lo desideri, al semplice maiale.
Passaggio 4
Aggiungi fino a una tazza di brodo di pollo o acqua sul fondo della padella. Le padelle Le Creuset non sono progettate per arrostire a secco - le carni devono essere brasate.
Passaggio 5
Arrostire l'arrosto di lombo per circa 30 minuti per libbra - 45 minuti in totale per un filetto - fino a quando il maiale raggiunge una temperatura interna di 155 F. Le pentole Le Creuset riscaldano in modo molto uniforme, quindi iniziare a controllare la temperatura della carne a metà del riscaldamento per scoprire quanto velocemente sta cuocendo l'arrosto. Sostituire l'eventuale liquido che fuoriesce come vapore quando si apre la porta del forno.
Passaggio 6
Rimuovere l'arrosto e coprirlo con un foglio di alluminio nella padella per consentire all'arrosto di riposare per circa 10 minuti. In alternativa, coprire una casseruola con il coperchio. Durante questo periodo, l'arrosto continuerà a cuocere, portandolo a una temperatura di servizio da 160 a 165 F.
Le cose che ti serviranno
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Lombo di maiale disossato arrosto o filetto, confezionato con o senza marinata
Panettiere rettangolare Le Creuset, casseruola o grande gratinato
1 cucchiaio di olio da cucina
Rosmarino o aglio (opzionale)
1 tazza di brodo o acqua
Termometro a lettura rapida
Guanti da forno o cuscinetti caldi
Foglio di alluminio
Mancia
Prepara un arrosto, condito con cumino, su un letto di crauti o riempi l'arrosto con le mele per una sorpresa autunnale. I filetti possono anche essere arrostiti a 425 F per circa 15 minuti; Il bakeware Le Creuset è sicuro da usare in forni fino a 500 F.
avvertimento
Indossare sempre guanti da forno per maneggiare stoviglie calde e utilizzare sottopentole o imbottiture per isolare controsoffitti o superfici in legno.
