Petti di pollo succulenti avvolti in pancetta salata non sono la scelta migliore per i commensali attenti alle calorie o per coloro che cercano di limitare l'assunzione di grassi, ma è la cosa giusta se sei disposto a concederti un trattamento decadente occasionale. Mentre il piatto sembra impressionante, i petti di pollo avvolti nella pancetta sono semplici da montare e pronti da mangiare in circa un'ora. Il piatto si abbina bene con involtini di grano integrale caldi e verdure sane come cavoletti di Bruxelles o broccoli.
Passo 1
Preriscalda il forno a 400 gradi Fahrenheit.
Passo 2
Metti i petti di pollo su un tagliere o su una superficie robusta. Metti il seno tra due pezzi di pellicola o in un sacchetto di plastica risigillabile.
Passaggio 3
Usa il lato piatto di un martello da carne o un martello per appiattire il seno ad uno spessore di circa 1/2 pollice. Cospargere il seno appiattito con sale e pepe nero appena macinato.
Passaggio 4
Metti l'estremità di una striscia di pancetta sotto ogni petto di pollo, quindi avvolgi la pancetta intorno al petto. Fissare la pancetta al pollo con uno stecchino. Se ti piace la pancetta in più, avvolgi due pezzi attorno a ogni petto di pollo. Non allungare la pancetta, poiché la pancetta leggermente allungata ha maggiori probabilità di bruciare.
Passaggio 5
Versare circa 1 cucchiaino di succo di limone o lime fresco sul petto di pollo.
Passaggio 6
Rivestire leggermente una teglia con olio d'oliva o spray antiaderente. Metti i petti di pollo avvolti nella pancetta nella teglia. Cuocere il seno per circa 40 minuti.
Passaggio 7
Prova la temperatura del petto di pollo con un termometro per carne. Per sicurezza, il termometro deve registrare almeno 170 gradi Fahrenheit. Se il pollo non è pronto, rimetti i petti in forno per qualche altro minuto.
Le cose che ti serviranno
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Tagliere
4 petti di pollo
Involucro di plastica o busta di plastica richiudibile
Maglio o martello di carne
sale
Pepe nero appena macinato
4 a 8 strisce di pancetta
Stuzzicadenti
4 cucchiaini succo di limone o lime fresco
Teglia
Olio d'oliva o spray antiaderente
Termometro per carne
Mancia
Aggiungi sapore extra mettendo uno spicchio d'aglio o un rametto di timo fresco o prezzemolo sopra il petto di pollo prima di avvolgerlo con pancetta. Per i petti di pollo con un rivestimento croccante marrone dorato, rosolare i petti di pancetta in olio bollente per circa 2-3 minuti per lato. Trasferire i petti dorati in una teglia da forno, condire con succo di limone o lime e infornare come indicato.
