Le bistecche a cubetti sono tagliate dalla stessa porzione di manzo delle bistecche rotonde, ma sono tenute prima di essere vendute. Come le bistecche rotonde, le bistecche a cubetti sono magre e generalmente tagliate molto sottili. La frittura di bistecche a cubetti è il metodo preferito da molti cuochi, ma ci sono altri modi per garantire una bistecca tenera e succosa. Le bistecche a cubetti grigliate le cuociono rapidamente senza aggiungere olio o grasso, mentre le bistecche a cubetti grigliate o grigliate danno anche un risultato eccellente.
Pan-Grigliare
Passo 1
Scaldare una padella pesante per almeno 5 minuti a fuoco medio-alto. Non aggiungere olio o spray antiaderente.
Passo 2
Condisci la tua bistecca al cubo su entrambi i lati con le spezie che preferisci. Non usare alcun tipo di salsa o olio durante la cottura in padella.
Passaggio 3
Metti la bistecca cubata condita nella padella calda e lasciala scottare per 4-6 minuti.
Passaggio 4
Trasforma la bistecca con le pinze in modo da non forarla.
Passaggio 5
Cuocere la bistecca cubo per altri 2-4 minuti, o fino a quando un termometro a lettura istantanea mostra una temperatura interna di almeno 145 gradi F.
broiling
Passo 1
Trasforma il tuo broiler in alto.
Passo 2
Spruzzare una padella per griglia e la sua griglia con spray da cucina antiaderente.
Passaggio 3
Condisci entrambi i lati della bistecca del cubo e posizionalo sulla griglia della griglia.
Passaggio 4
Posizionare la padella sulla griglia superiore della griglia.
Passaggio 5
Cuocere la bistecca alla griglia per 5 minuti senza girarla.
grigliate
Passo 1
Spruzza la griglia con uno spray antiaderente.
Passo 2
Preriscalda la griglia a medio-alta, o 350 gradi F se ha un indicatore di temperatura.
Passaggio 3
Condisci un lato della bistecca cubo con uno sfregamento secco o spennellalo con salsa barbecue.
Passaggio 4
Metti la bistecca alla griglia con il lato stagionato rivolto verso il basso e lasciala cuocere per 3-5 minuti. Gira la bistecca e condisci la cima.
Passaggio 5
Cuocere la bistecca cubo per altri 3-5 minuti o fino a quando un termometro a lettura istantanea legge 145 gradi F. Continua la cottura fino a raggiungere il livello desiderato di doneness.
Le cose che ti serviranno
-
tegame
Condimento per bistecca
Termometro a lettura istantanea
Padella con griglia
Spray da cucina antiaderente
Pennello per pasticceria
Salsa barbecue
Mancia
Marinare le bistecche di cubo durante la notte per un risultato più tenero.
avvertimento
Non cuocere mai in eccesso tagli magri come una bistecca cubo o diventeranno duri e asciutti.
