La zucca di capesante del primo cespuglio bianco è una varietà di zucca estiva più conosciuta comunemente come zucca di pattypan. Prendendo il loro soprannome dai loro bordi smerlati, le zucche pattypan sono bianche, gialle o verde chiaro o scuro. Tipicamente che vanno da 1 a 4 pollici di diametro, le prime scaloppine alla macchia bianca hanno un sapore delicato, leggermente dolce, burroso, che le rende un accompagnamento versatile per un'ampia varietà di piatti. Sono una buona fonte di vitamine A e C, potassio e magnesio. Le zucchine Pattypan sono facili e veloci da cuocere cuocendo, saltando e bollendo.
cottura al forno
Passo 1
Posizionare una griglia al centro del forno e preriscaldare il forno a 350 gradi Fahrenheit.
Passo 2
Sciacquare la zucca con acqua corrente fredda e asciugarla con salviette di carta.
Passaggio 3
Taglia la parte superiore e inferiore della zucca con un coltello affilato e seghettato, rimuovendo le aree del gambo e dei fiori. Girare la zucca su un lato e tagliare con cura verso il basso per fare fette spesse 1/4 di pollice.
Passaggio 4
Appoggiare le fette di zucca sul fondo di una teglia. Condirli con burro non salato fuso o un po 'di oliva o altro olio vegetale e cospargere di sale a piacere. Aggiungi eventuali altri condimenti che ti piacciono o in base alla ricetta che stai preparando. Posiziona un altro strato di fette sul primo, ripetendo secondo necessità.
Passaggio 5
Copri la teglia e inforna la zucca per circa mezz'ora, fino a quando diventa tenera. Tieni presente che il tempo di cottura varia a seconda del forno, della quantità di zucca e delle dimensioni delle fette.
sautéing
Passo 1
Lavare e tagliare la zucca di capesante del cespuglio bianco precoce in fette da 1/4 di pollice. Elimina la porzione più in alto e quella più in basso.
Passo 2
Preriscalda 3 cucchiai. di burro non salato o 2 cucchiai. olio d'oliva o altro olio vegetale in una padella capiente a fuoco medio-alto.
Passaggio 3
Disporre le fette di zucca piatte nella padella e aggiungere sale e altri condimenti. Ridurre il calore a medio.
Passaggio 4
Soffriggere la zucca per 4 minuti, quindi capovolgere le fette con una spatola o una pinza. Fai soffriggere l'altro lato per altri 4 minuti e rimuovi la zucca una volta croccante.
Bollente
Passo 1
Pulisci la zucca pattypan e usa un coltello seghettato per tagliarlo a fette di 1/4 di pollice in larghezza. Getta via le fette superiore e inferiore.
Passo 2
Riempi una grande casseruola a metà circa con acqua fredda. Salare leggermente l'acqua e portarla a ebollizione a fuoco alto.
Passaggio 3
Aggiungi le fette di zucca all'acqua, abbassa il fuoco e porta l'acqua a ebollizione.
Passaggio 4
Copri la casseruola e fai bollire la zucca fino a quando non diventa tenera e croccante, il che dovrebbe richiedere circa 10 minuti.
Le cose che ti serviranno
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Tovaglioli di carta
Coltello seghettato
Teglia con coperchio
Burro non salato o olio vegetale
sale
Padella grande
Spatola o tenaglie
Ampia casseruola con coperchio
