Per gli Aztechi, il chicco di cacao era il cibo degli dei. I fagioli sono l'ingrediente base del cioccolato. Ricerche recenti hanno suggerito che il cioccolato fondente offre alcuni benefici per la salute. I semi di cacao grezzi sono un'alternativa sempre più popolare al cioccolato. Molte persone credono che i fagioli crudi siano migliori per te del cioccolato lavorato.
Identificazione
I semi di cacao sono prodotti dall'albero di cacao, un piccolo sempreverde originario del Messico tropicale e dell'America centrale. Il chicco di cacao crudo ha un sapore di nocciola simile al cioccolato fondente, ma un po 'amaro. I chicchi di cacao grezzi possono essere consumati da soli o aggiunti come condimento a cereali, dessert e frutta. Alcune persone aggiungono il miele come dolcificante naturale a causa del gusto amaro.
Composizione
Good Cause Wellness afferma che il pennino di cacao, o chicco di cacao pelato, ha 130 calorie in una porzione da un'oncia, di cui 110 calorie derivano dai grassi. Ci sono 12 grammi di grassi per porzione, di cui 7 grammi sono grassi saturi. Non ci sono grassi trans o colesterolo nei semi di cacao grezzi. La fibra alimentare ammonta a 9 grammi e le proteine a 4 grammi.
Altri nutrienti
I semi di cacao grezzi sono ricchi di antiossidanti, che riducono i radicali liberi, che sono sostanze chimiche che possono alterare o danneggiare il corpo. Secondo Good Cause Wellness, i fagioli forniscono un po 'di ferro e calcio, ma sono particolarmente ricchi di magnesio. Ci sono 76 milligrammi di magnesio per porzione da un'oncia, o 272 milligrammi per 100 grammi di fagioli.
Benefici
Studi scientifici sugli effetti del cioccolato fondente indicano che stimola il rilascio di endorfine nel corpo umano. Di conseguenza, il cioccolato fondente può avere un effetto antidepressivo. Uno studio pubblicato nel 2012 sull'International Journal of Hypertension riporta che gli antiossidanti nel cioccolato fondente aiutano a ridurre la pressione alta e migliorare la circolazione. I sostenitori dei semi di cacao grezzi sostengono che i fagioli forniscono questi benefici per la salute in misura maggiore perché i fagioli crudi hanno un livello più elevato di antiossidanti rispetto al cioccolato trasformato.
considerazioni
Prima di affrettarti a comprare una scorta di fave di cacao crude, tieni presente che i benefici per la salute che i ricercatori hanno scoperto si basano su studi sul cioccolato fondente, non sui fagioli stessi. Gran parte della ricerca, sebbene promettente, non è conclusiva.
