Il bisonte macinato è una buona alternativa alla normale carne macinata. Prova a cucinare hamburger di bisonte in forno in alternativa al tuo hamburger di manzo di tutti i giorni.
Mentre un tortino da 3 once preparato con carne macinata magra al 70 percento ha 235 calorie totali, 15, 9 grammi di grassi e 6, 2 grammi di grassi saturi, 3 once di bisonti cotti alimentati con erba macinata sono un'opzione più sana, con caratteristiche 152 calorie, 7.3 grammi di grassi e 3 grammi di grassi saturi.
Inoltre, la National Bison Association riferisce che la carne di bisonte è priva di sostanze chimiche o ormoni aggiunti. Puoi sostituire il bisonte in qualsiasi ricetta che richieda carne macinata. I consigli per cucinare hamburger di bisonte includono cucinare la carne più lentamente, a una temperatura più bassa.
Grill Up Bison Burgers
Per grigliare hamburger di bisonte macinati, è necessario cuocerli a fuoco non superiore a quello medio per evitare che i tortini si secchino e si induriscano.
Per una griglia a gas, da 350 a 400 gradi Fahrenheit; una griglia a carbone ha raggiunto la temperatura corretta quando è possibile tenere comodamente la mano solo 3 pollici sopra la griglia per 4-5 secondi.
Grigliare polpette di bisonte macinate spesse 1/2 pollice con il coperchio verso il basso per circa 2-3 minuti su ciascun lato o fino a quando un termometro per carne a lettura istantanea registra 160 gradi F - la temperatura minima sicura per il consumo di carne di bisonte, secondo la Accademia di nutrizione e dietetica.
Prova Stovetop Bison Burgers
Usa le briciole di bisonte macinate rosolate come sostituto della stessa quantità di carne macinata rosolata in piatti come tacos, salsa di spaghetti, zuppe, enchiladas o peperoncino. Scaldare una padella antiaderente a fuoco medio, aggiungere il bisonte macinato e lasciarlo cuocere mescolando spesso. Non aumentare il calore o il bisonte potrebbe bruciare.
Quando la carne non mostra il rosa visibile, drenare il grasso accumulato e utilizzare il bisonte cotto come desiderato. Sebbene il bisonte macinato sia magro, è possibile ridurre ulteriormente il contenuto di grassi mettendo la carne cotta in uno scolapasta, quindi sciacquandola e drenandola con acqua calda prima dell'uso.
Cottura di carne di bisonte macinata nel forno
Sostituisci il bisonte macinato con la carne macinata nelle tue ricette preferite come il polpettone o le polpette. Dopo aver combinato il bisonte macinato con il resto degli ingredienti richiesti - pangrattato, uova, latte, concentrato di pomodoro, cipolle tritate e condimenti, ad esempio - usa le mani per modellare delicatamente il composto nella forma desiderata.
Le polpette di bisonte macinato devono essere cotte a 350 ° F per circa 15 minuti, mentre il polpettone di bisonte macinato necessita di circa 60 minuti alla stessa temperatura di cottura.
Cuocere a una temperatura interna di 145 gradi F per un hamburger di bisonte medio-raro, secondo la National Bison Association. Tuttavia, si noti che ciò non soddisfa la temperatura minima di 160 gradi F considerata sicura per il consumo di bisonti.
Cook Under the Broiler
Posizionare le polpette di bisonte macinate formate su una griglia posizionata in una teglia cerchiata. Metti la teglia al centro del forno e cuoci per circa 10 minuti o finché la temperatura interna non raggiunge i 160 gradi F.
