La zucca di spaghetti sembra spaghetti quando viene servita, ma ha molte meno calorie e carboidrati. Questo lo rende un sostituto vegetale perfetto per la pasta se stai cercando di ridurre le calorie e i carboidrati e aumentare l'assunzione giornaliera di verdure.
Mancia
La zucca di spaghetti fornisce molti nutrienti e fibre importanti e può essere un ottimo modo per i tuoi bambini di mangiare una verdura mentre mangiano "spaghetti".
Cos'è la Spaghetti Squash?
La zucca di spaghetti è una tipica zucca invernale. È ovale, con una pelle esterna dura, con riflessi gialli. Queste zucche appaiono fresche nei mercati degli agricoltori in autunno e all'inizio dell'inverno e si conservano bene. Puoi comprarli tutto l'anno, ma sono un piatto particolarmente attraente in inverno quando molte verdure fresche tendono ad essere insipide.
Dopo aver cucinato la zucca, puoi usare una forchetta per estrarre i fili interni. La zucca di spaghetti non inizia ad assomigliare a spaghetti, ma dopo la cottura si separa piacevolmente in nastri lunghi e sottili che assomigliano a spaghetti di pasta. E sebbene questi "noodles" non assaggino niente come i noodles a base di cereali, la loro consistenza abbondante li aiuta a resistere bene alle salse tradizionalmente abbinate alla pasta.
Come usare Spaghetti Squash
La zucca di spaghetti è di colore giallo brillante. Quando lo compri, dovrebbe essere duro e pesante come gli altri zucche invernali. Cerca una zucca che abbia poche imperfezioni. La zucca di spaghetti sembra una versione ovale di una zucca butternut.
Per cuocere gli spaghetti, schiacciarli a vapore o cuocerli; quindi tagliarlo con un coltello affilato. Raccogli i semi, scartandoli e usa una forchetta per estrarre i "nastri" di pasta. Una volta che hai un mucchio di noodles, separali su singoli piatti e aggiungi verdure arrostite e un ragù di carne, o semplicemente condiscili con olio d'oliva e parmigiano.
Per aggiungere sapore e consistenza, aggiungi nastri di spaghetti di zucca a quiche o frittate o mescolali in zuppe o salse salate.
Più verdura, meno amido
A differenza dei suoi cugini di zucca invernale, zucca, ghianda e zucca, la zucca di spaghetti è meno di un amido e più di una verdura quando si tratta di contenuto calorico. La zucca, la ghianda e la zucca sono verdure amidacee, il che significa che sono più caloriche. Una tazza di zucca cotta ha circa 85 calorie e 20 grammi di carboidrati.
Una tazza di spaghetti cotti, d'altra parte, varia da 31 a 42 calorie. Ci sono circa 7 grammi di carboidrati in una porzione di 1 tazza di spaghetti di zucca. Dal punto di vista calorico, la zucca di spaghetti è più simile ad altre verdure a basso contenuto calorico, come broccoli, carote e cavolfiore.
Servire gli spaghetti di zucca con condimenti ad alto contenuto calorico aumenta l'apporto calorico, ma le calorie provengono dai condimenti, non dalla zucca.
Vantaggi di Spaghetti Squash
Come la maggior parte delle zucche invernali, la zucca di spaghetti è una potenza nutrizionale. Anche se la pasta integrale contiene molte fibre, 1 tazza contiene circa 220 calorie. La zucca di spaghetti non ha solo meno di un quarto delle calorie, ma ha anche più fibre della pasta prodotta con farina raffinata, insieme a più sostanze nutritive.
Una tazza di spaghetti zucca ha 2, 2 grammi di fibre, circa il 9 percento della quantità giornaliera raccomandata, o RDA. Quella fibra ti aiuterà a sentirti più pieno, proprio come potrebbe fare la pasta, ma senza le calorie extra.
Il contenuto nutrizionale degli spaghetti di zucca include la vitamina A, che ti aiuta a proteggerti dalle infezioni. Mantiene anche gli occhi e la pelle sani. Ha anche vitamina C, che guarisce i tagli e mantiene sani denti e gengive. È ricco di vitamina K, tiamina, riboflavina, niacina, acido folico e acido pantotenico.
La Colorado State University Extension riferisce che una porzione di verdure ad alto contenuto di fibre, come gli spaghetti squash, potrebbe essere meglio che assumere un integratore vitaminico, perché le vitamine nella verdura stanno lavorando insieme, il che le rende più efficienti.
Aiuta a costruire ossa forti
Una tazza di spaghetti di zucca contiene anche più di nove minerali che fanno bene alla salute delle ossa. Il minerale con la più alta concentrazione di spaghetti di zucca è il manganese, che supporta la struttura ossea, aumenta il metabolismo osseo e aiuta a prevenire l'osteoporosi. Ha anche altri minerali, tra cui ferro, calcio, fosforo, potassio e zinco.
Altri benefici per la salute
Tutti i nutrienti forniti da spaghetti squash sono importanti per la tua salute. Mangiando la zucca spaghetti con una salsa di pomodoro sana o anche un po 'di olio d'oliva e un po' di parmigiano grattugiato, puoi aumentare i nutrienti per combattere il cancro del tuo corpo. Le diete ricche di frutta e verdura sono protette dal cancro.
Contribuisci anche alla tua buona salute generale aumentando l'assunzione giornaliera di frutta e verdura, che dovrebbe essere circa la metà del cibo che mangi ogni giorno.
