La zucca di Kabocha, nota anche come zucca giapponese o zucca giapponese, è una zucca invernale con una copertura esterna dura, verde scuro o arancione brillante, a seconda della varietà. La polpa fine e dorata ha un sapore un po 'simile alla zucca o alla patata dolce. Come altre zucche invernali come la noce di burro o la ghianda, il kabocha è ricco di sostanze nutritive, tra cui fibre, beta carotene e potassio. La cottura è un modo semplice e nutriente per cucinare questa saporita zucca. Mangia la zucca al forno così com'è o usala in torte, zuppe o altri piatti principali.
Passo 1
Seleziona la zucca kabocha con una crosta dura e un gambo solido. Evita la zucca morbida, che potrebbe non essere matura, e la zucca ammuffita e ammaccata, che probabilmente è troppo vecchia.
Passo 2
Preriscalda il forno a 400 gradi Fahrenheit.
Passaggio 3
Strofina la zucca kabocha con un pennello di verdure rigido mentre tieni la zucca sotto l'acqua corrente fredda.
Passaggio 4
Taglia a metà la zucca kabocha, usando un robusto coltello. Rimuovere i semi e la fibra, quindi tagliare la zucca in pezzi di dimensioni adeguate.
Passaggio 5
Metti la zucca in una teglia con il lato tagliato rivolto verso l'alto. Spennellare la zucca con olio o burro fuso.
Passaggio 6
Cuocere la zucca per 20-30 minuti o fino a quando la zucca diventa marrone chiaro.
Passaggio 7
Servire la zucca così com'è o aggiungere circa 2 cucchiaini di zucchero di canna, 1/2 cucchiaini di cannella e un pizzico di noce moscata o zenzero nella parte superiore di ogni pezzo. In alternativa, cospargere ogni pezzo con circa 1 cucchiaio di parmigiano grattugiato.
Le cose che ti serviranno
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Spazzola per verdure rigida
Coltello robusto
Teglia
Olio o burro fuso
zucchero di canna
Cannella
Noce moscata
Zenzero
Mancia
Anche la zucca Kabocha può essere cotta intera. Forare più volte la zucca con una forchetta o un coltello da cucina, quindi posizionare la padella in una teglia con circa 1/2 pollice di acqua. Posizionare la padella sulla griglia centrale del forno, quindi cuocere la zucca a 400 ° F fino a quando la zucca è tenera.
