Quando ci si avvicina a qualsiasi prodotto a base di carne congelata, un'adeguata tecnica di scongelamento è fondamentale per garantire che la carne rimanga sicura per cucinare e mangiare. Lo scongelamento sicuro in genere consiste nel lasciare scongelare la carne nell'ambiente controllato del frigorifero. Quando hai bisogno di un taglio come un arrosto di manzo scongelato in meno tempo, puoi anche usare il metodo dell'acqua fredda, purché segua attentamente alcune istruzioni di sicurezza.
Passo 1
Metti l'arrosto di manzo in un sacchetto sigillabile a prova di perdite. Non si desidera che aria e acqua possano penetrare all'interno del sacco, poiché ciò può introdurre batteri nella carne durante lo scongelamento.
Passo 2
Riempi un dispositivo di raffreddamento del campeggio con acqua di rubinetto fredda. Il dispositivo di raffreddamento deve essere abbastanza grande per consentire all'arrosto di essere completamente immerso in acqua.
Passaggio 3
Metti la carne nel frigorifero. Aggiungi più acqua se la carne non è completamente immersa. Chiudere il dispositivo di raffreddamento per aiutare a regolare la temperatura.
Passaggio 4
Sostituire l'acqua ogni 30 minuti. Questo assicura che l'acqua mantenga la giusta temperatura per scongelare l'arrosto ma non si riscaldi abbastanza da favorire la crescita dei batteri.
Passaggio 5
Attendi dalle due alle tre ore per scongelare un arrosto di manzo di 3-4 kg. Per arrosti più grandi, figura 30 minuti per libbra.
Le cose che ti serviranno
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Borsa sigillabile
Dispositivo di raffreddamento del campeggio
Acqua di rubinetto
Mancia
avvertimento
Non scongelare mai la carne sul piano di lavoro. Questo crea un ambiente abbastanza caldo in alcune aree della carne poiché si scongela per favorire la crescita di batteri potenzialmente pericolosi.
Non ricongelare la carne cruda scongelata.
