Se hai mai mangiato i grossi germogli di fagioli bianchi situati nella sezione prodotti del tuo negozio di alimentari, hai avuto una forma di fagiolo verde. Nella loro forma intera e secca, i fagioli verdi sono piccoli e rotondi. I fagioli non pelati sono marroni, mentre i fagioli pelati possono essere gialli, verdi o neri. Nella cucina asiatica, i fagioli verdi sono una componente essenziale di curry, noodles di filo di fagioli e il tradizionale piatto indiano noto come dal. Nessun tipo di fagiolo verde richiede la cottura, ma la forma di cottura più rapida è quella dei fagioli verdi.
Sul piano cottura
Passo 1
Metti i fagioli verdi in uno scolapasta o un colino. Sciacquare i fagioli con acqua corrente fredda. Rimuovere ed eliminare tutti i fagioli scoloriti, detriti o frammenti di roccia.
Passo 2
Metti i fagioli in una grande casseruola. Versa 3 tazze di acqua fredda per ogni 1 tazza di fagioli secchi che usi.
Passaggio 3
Porta l'acqua a ebollizione. Ridurre il fuoco per consentire alla miscela di cuocere a fuoco lento e mettere il coperchio della padella in posizione. Cuocere fino a quando i fagioli hanno raggiunto il livello desiderato di tenerezza, circa 20-30 minuti.
Passaggio 4
Scolare i fagioli verdi e usare come desiderato.
Nella pentola a pressione
Passo 1
Metti i fagioli verdi in uno scolapasta o un colino. Sciacquare i fagioli con acqua corrente fredda. Rimuovere ed eliminare tutti i fagioli scoloriti, detriti o frammenti di roccia.
Passo 2
Metti i fagioli nella pentola a pressione. Versare 8 tazze di acqua fredda per ogni 1 chilo o 2 tazze di fagioli in uso. Aggiungi 1 cucchiaio di olio di canola.
Passaggio 3
Mettere il coperchio del fornello in posizione e portare ad alta pressione a fuoco alto. Trasforma il fuoco in medio e cuoci i fagioli verdi per 6-8 minuti.
Passaggio 4
Consentire alla pressione di ridursi alla normalità prima di rimuovere il coperchio del fornello e controllare la presenza di fagioli.
Passaggio 5
Sostituisci il coperchio del fornello, torna ad alta pressione e cuoci per altri due minuti se i fagioli verdi non sono teneri come desideri.
Passaggio 6
Rimuovere i fagioli verdi e utilizzare come desiderato.
Le cose che ti serviranno
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Fagioli verdi spaccati
Colino o filtro
Ampia casseruola con coperchio aderente
Pentola a pressione
Olio di canola
Mancia
Per ogni 1 tazza di fagioli secchi secchi, prevedi di avere 3 tazze di fagioli cotti. Se hai più fagioli cotti di quelli che puoi usare contemporaneamente, conserva gli extra in un contenitore ermetico coperto con il loro liquido di cottura. Rimarranno buoni nel frigorifero per cinque giorni o fino a sei mesi nel congelatore.
Usa i fagioli verdi cotti nelle fritture, come condimento per bruschette, nelle insalate verdi o in pasta o come ingrediente negli hamburger di fagioli vegetariani.
Sostituisci i fagioli verdi spezzati in qualsiasi ricetta che richieda lenticchie o piselli spezzati.
avvertimento
Quando si utilizza una pentola a pressione per preparare i fagioli verdi, assicurarsi di seguire attentamente le istruzioni fornite con la marca specifica di pentola.
